Как сварить кофе в кофеварке дома. Варим кофе правильно! основных элемента: цельные зерна, хороший помол, отфильтрованная вода и правильная температура

Приятно проснуться утром от запаха крепкого, бодрящего чёрного кофе, свежесваренного любимым человеком. Правильно приготовить вкусный, ароматный напиток поможет электрическая кофеварка. С её помощью не только облегчается процесс приготовления, но и появляется возможность разнообразить его вкус множеством новых, интересных рецептов.

Кофе выращивается и используется двух сортов:

арабика;
робуста.

Сoffeе Arabica (арабика) – самый популярный и наиболее востребованный вид кофе в мире, ценится изысканным ароматом и непередаваемым вкусом.

Робуста – занимает второе место по использованию и приготовлению чудесного напитка. Отличается высоким содержанием кофеина, придаёт крепость.

В торговой сети кофе продаётся зёрнами и молотый. Последний, значительно дешевле, так как в его состав входят различные виды и сорта этого замечательного растения. Чтобы сварить поистине незабываемый пряный эликсир, лучше брать целые зёрна и перемалывать их непосредственно перед употреблением. Помол зависит от вида электрокофеварки, способа приготовления и получения желаемого рецепта.

Различают способы помола:

Мелкий (fine grind). Используют для приготовления классического рецепта сoffeе по-турецки или по-восточному в турке (джезве).
Средний (medium grind) более однородный. Подходит для заваривания качественного напитка в кофеварке рожкового типа. Он позволяет предупредить забивание отверстий фильтра.
Крупный (coarse grind). Этот вид измельчения задерживает прохождение крупинок через сетки френч-пресса и фильтров. Используют для капельной кофемашины или во френч – прессе.
Тонкий эспрессо помол (fine espresso grind). Подходит для приготовления напитка бодрости в электрокофеварках эспрессо, пропуская струю горячего пара через молотые зёрна.
Средний тонкий или грубый помол (medium fine, coarse grind).
Сверхтонкий (порошкообразный) помол (pulverized).

Обновлено 24.09.2017

Сразу говорить о процессе варки напитка не очень уместно. Как минимум, чтобы заварить хороший кофе, нужно знать, какие зерна использовать и какой помол должен быть.

Есть 2 вида кофе:

Арабика (аравийский);
Робуста (конголезский).

Высший сорт кофе изготавливается исключительно из арабики. Второй и первый сорт делается из зерен арабики либо из смеси зерен робусты и арабики. Сама по себе робуста не используется при изготовлении кофе, т.к. данный вид не ароматный. В кофейной смеси он придает крепость напитку. Из этого следует: в идеале нужно выбирать высший сорт кофе – арабику.

Также кофе может поставляться на рынок в зернах или в молотом виде. Молотый стоит дешевле, и в него входят разные сорта кофе, причем часто из разных урожаев. Лучше всего выбирать кофе в зернах и молоть их непосредственно перед приготовлением. Важно: не делайте запас молотого кофе, измельчайте всегда одну порцию и храните оставшийся кофе в зернах.

Полом может быть:

Грубым и крупным. Если у вас кофеварка поршневого типа или гейзерная, то такой помол для них подходит;
Средний – универсальный. Подойдет почти для любой кофеварки;
Тонкий – для кофеварок капелного типа и кофемашин;
Очень тонкий – эспрессо. Для кофеварок эспрессо, где заварка происходит за счет пропускной струи пара;
Сверхтонкий – когда кофе превращается почти в пыль. Готовится эта «пыль» в автоматических кофеварках джезве.

Как правильно варить кофе в кофеварках капельного типа?

Т.к. эти кофеварки самые распространенные начнем именно с них. Капельные кофеварки называются фильтрационными, т.к. внутри находится фильтр (бумажный, нейлоновый или «золотой»), заполняемый молотым кофе. Через него проходит горячая вода и вбирает аромат кофе.

Варить кофе в такой кофеварке просто:

Засыпаете кофе в фильтр;
Заливаете воду в резервуар. Расчет приблизительно таков: 1 чашка холодной воды на 2-3 ложки кофе;
Включаете кофеварку.

Далее кофе варится автоматически и от вас ничего не зависит. Просочившись сквозь фильтр с молотым кофе, готовый напиток будет поступать в кофейник. Получится у вас вкусный кофе или нет, зависит от степени помола, качества зерен и воды. Также это зависит и от качества самой кофеварки.

Видео варки кофе в капельной кофеварке, причем, довольно смешное:

Варка в гейзерных кофеварках

В Италии гейзерные кофеварки самые популярные. Это устройство состоит из двух частей и фильтром между ними. Ранее мы детально рассмотрели принцип работы гейзерной кофеварки, но здесь кратко повторимся:

В нижнюю часть заливается холодная вода до отметки;
В фильтр засыпается молотый кофе;
Верхняя часть плотно прикручивается к нижней;
Затем кофеварка включается, если это электрическая модель. Есть также гейзерные кофеварки, которые нужно ставить на газовую плиту. Сути это не меняет;
Происходит варка кофе: в нижней части вода быстро нагревается, превращается в пар, давление со временем растет, и пар вместе с водой проходит через фильтр с кофе, захватывая «по дороге» аромат и вкус.

Собственно, кому лень читать:

Чем уже будет «талия» гейзерной кофеварки, тем кофе будет получаться вкуснее.

Важно: если вам нравится пенка, то кофеварки гейзерного типа не для вас. Делать кофе с пенкой не получится, увы.

Готовка кофе в рожковой кофеварке

Рожковые кофеварки – для людей, предпочитающих разнообразие вкусов. Здесь можно сделать капучино с прекрасной пенкой. Рожковой кофеваркой она называется потому, что фильтры здесь выглядят как рожки.

Приготовление кофе осуществляется очень просто:

Бойлер заполняется водой;
В рожок сыпете кофе. Помните: для рожковой кофеварки помол должен быть тонким;
Включаете кофеварку, напиток готовится. В процессе приготовления струя пара проходит через фильтр (рожок) и затем поступает в кофейник.

Чаще всего рожковые кофеварки обладают функцией предварительного нагрева кофейника. Если таковая есть, обязательно используйте ее. Кофе получается крепким и с пенкой.

Варка кофе в автоматической джезве

Автоматическая джезва – это электрическая турочка, в которой получается неплохой кофе.

Процесс приготовления напитка не отличается от варки кофе в обычной турке, так что ничего нового здесь не расскажем:

Засыпаете кофе;
Заливаете водой;
Включаете кофеварку. Через 2 минуты кофе будет готов, кофеварка автоматически отключится и даст знать об этом.

Такие кофеварки дешевые и практичные. Идеально подходят для путешествий, например.

Вместо вывода: нет определенных приемов для заварки хорошего кофе в кофеварках, т.к. они сами все делают по существующему алгоритму. Вы можете повлиять на вкус, выбрать качественный кофе высшего сорта, сделав правильный помол в зависимости от типа кофеварки и используя качественную воду. Об остальном заботится именно кофеварка.

Пожалуйста, оцените статью:

Для начала нужно понять, что для приготовления хорошего эспрессо или капучино вам понадобятся следующие составляющие:

Хорошая кофеварка.
Подходящий кофе.
Знание нюансов приготовления эспрессо и других напитков на его основе.

Ниже вы сможете найти информацию по каждому пункту, что сделает вас пусть и не профессиональным бариста, но вполне подкованным любителем и ценителем кофе, который умеет его готовить. Итак, начнем.

Как выбрать рожковую кофеварку для дома?

Поскольку целью является приготовление хорошего кофе в рожковой кофеварке, то первое, чем нужно обзавестись, это качественное устройство. Чтобы выбрать модель, которая устроит вас и функционалом, и стоимостью, и дизайном, следует обратить максимальное внимание на такие характеристики рассматриваемой продукции, как:

Габариты.
Цена.
Мощность и давление пара. Их предопределяет тип устройства: паровая кофеварка или же помповая.
Основной функционал: количество групп, наличие капучинатора и т. п.
Материал корпуса и холдера (сталь в обоих случаях успела зарекомендовать себя лучше, чем пластик).
Дополнительные опции: подсветка, функция автодекальцинации и т. п.
Удобство интерфейса.
Дизайн.

Если вы хотите купить кофеварку рожкового типа для дома или же офиса, но не можете определиться с моделью устройства, предлагаем вам заручиться поддержкой нашего менеджера. Он с радостью поможет вам определиться с устройством и оформит ваш заказ.

Как выбрать кофе для приготовления эспрессо в рожковой кофеварке?

Приготовить кофе в рожковой кофеварке, вкус которого позволит отвлечься от трудовых будней и отдохнуть пару минут, можно, если выбрать хорошее сырье. Как это сделать? Можно воспользоваться приведенными ниже советами:

Наиболее насыщенный и ароматный напиток получится из свежемолотых зерен. Если же у вас нет кофемолки и она не предусмотрена в комплектации кофеварки, то можно приобретать готовый порошок. Во многих специализированных магазинах выбранные покупателем зерна могут смолоть на месте, осведомившись о степени помола, - этим можно воспользоваться и приобретать запасы на неделю. Если хранить порошок в хорошо закрытой посуде, он долго сохранит свой аромат и насыщенность вкуса.
Важно выбрать правильный помол кофе для приготовления в рожковой кофеварке. Единой формулы нет. Тут нужно опираться на два момента: ваш вкус и мощность вашей кофеварки. Если готовить эспрессо, используя кофе крупного помола, то напиток выйдет водянистым и, возможно, с кислинкой. Если же порошок будет слишком мелким, пар (если мощность кофеварки окажется слишком низкой) не сможет как следует прогреть кофе и вкус потеряется. Что же в таком случае делать? Попробуйте несколько вариантов помола и подберите тот сорт и степень его измельчения, которые позволят вам приготовить идеальный для вас напиток.
Сорт кофе. Тут каждый ориентируется на свой вкус, но чистая арабика принесет куда больше удовольствия ценителям ароматного эспрессо.

Как готовить кофе в кофеварке рожкового типа ?

Как готовить кофе в кофеварке рожкового типа? После того как выбрано устройство и есть свежемолотые зерна приглянувшего сорта, можно приступать к делу. Итак:

Первое, что нужно сделать, - это включить аппарат, чтобы он прогрелся.
Далее рекомендуется обдать чашку паром или кипятком.
После этого берем рожок (холдер) и насыпаем в него молотый кофе.
Следующий этап очень важен для приготовления хорошего кофе в рожковой кофеварке и заключается он в прессовке порошка. Берем темпер (специальный трамбовочный инструмент) и надавливаем им на кофе. Важно сделать это правильно. Давить нужно с силой 13-15 кг - это не так много, как кажется с первого раза. Есть два варианта проведения этой процедуры:

1. Берем рожок и темпер и просто прижимаем хорошо кофе: движение должно быть четким и быстрым. Повторять процедуру не нужно - тогда испортится вкус уже готового напитка.

2. Берем рожок и легонько давим на кофе темпером. После этого несильно стучим по стенке холдера и спрессовываем порошок второй раз, приложив больше силы.

После темперовки нужно аккуратно убрать рукой остатки порошка с рожка и установить его на место.
Дальше подставляем чашку под носик, включаем пар и получаем готовый эспрессо.

Несмотря на долгое описание процесса, готовить кофе в кофеварке рожкового типа относительно просто и очень весело и приятно, в чем вы, собственно, сможете удостовериться сами.

Где купить хорошую рожковую кофеварку, чтобы приготовить кофе?

Теперь, когда вы знаете, как приготовить кофе в рожковой кофеварке, можно заняться и выбором подходящего устройства. Как это сделать, мы уже рассказали вам выше. Что же касается непосредственно самой покупки, то предлагаем вам воспользоваться услугами нашего интернет-магазина.

Наши клиенты остаются довольны сотрудничеством с Elite Coffee Machine, поскольку мы предлагаем весьма простые, но вместе с тем и выгодные условия, например:

Доступную стоимость продукции. Установленные на кофеварки рожкового типа цены приятно радуют глаз клиентов и не сильно бьют по их бюджету. При этом покупатели обзаводятся качественными устройствами с официальной гарантией от непосредственных изготовителей.
Широкий выбор. В нашем маркете можно найти разнотипные рожковые кофеварки и автоматические кофемашины для приготовления отменного кофе.
Бесплатные консультации от опытных и компетентных менеджеров.
Возможность заказать оперативную и аккуратную доставку.

Хотите пить лучший кофе? Тогда обращайтесь в Elite Coffee Machine: здесь вы всегда найдете качественную технику по адекватной цене, а также специалистов, которые радо помогут решить любую проблему!

Существует несколько типов кофеварок, но самой популярной является капельная. Она быстро готовит кофе и не требует сложного ухода. Напиток получается насыщенным и ароматным. В кофеварке можно варить не только кофе, но и чай, травы, а также добавлять в них различные специи для придания напиткам других вкусовых ноток.

Подготовка новой кофеварки к использованию

Если у тебя кофеварка новая, только что из магазина, ее необходимо подготовить до того, как ты сваришь свою первую чашку кофе. В противном случае напиток будет получаться невкусным и с неприятным запахом. Внутри кофеварки находится много промышленного мусора в виде мелкой пыли, от которой необходимо избавиться. Для этого:

Налей в резервуар воду;
Не засыпая в фильтр кофе, включи кофеварку;
Дождись, пока сварится «пустой кофе»;
Оставь технику на 5 минут;
Повтори шаги 1-4 еще 2 раза.

Теперь кофеварка готова к использованию.

Как варить кофе в кофеварке капельного типа

Чтобы сварить напиток, необходимо иметь молотый кофе. Такой можно приобрести в магазине или смолоть самостоятельно с помощью самой обычной кофемолки. Подойдет и грубо помолотый кофе. Вместо кофе можно использовать чай, травы и специи. Для одной чашки кофе потребуется 2-3 чайной ложки молотого кофе. Насыщенность вкуса, крепость и аромат напитка будет напрямую зависеть от количества засыпаемого порошка. Чтобы сварить кофе, необходимо следовать инструкции:

Налить воду в специально предназначенный для этого резервуар;
Засыпать молотый кофе, чай или травы в фильтр;
Включить кофеварку;
Дождаться, пока кофеварка не даст сигнал, означающий, что напиток готов.

Эта инструкция по варке напитков подходит для самой простой кофеварки капельного типа. Но сегодня производители кухонной техники предлагают кофеварки с множеством дополнительных функций, например:

Регуляция крепости кофе;
Встроенная кофемолка;
Регуляция скорости пролива (не дает кофе проливаться);
Автоматический подогрев (позволяет поддерживать высокую температуру напитка в течение некоторого времени после приготовления. Обычно 30 минут).

Если твоя кофеварка имеет такие функции, то ты можешь настроить ее таким образом, чтобы получаемые напитки максимально соответствовали твоим вкусовым предпочтениям.

Как чистить капельную кофеварку

Время от времени кофеварку необходимо чистить. За продолжительное время работы в ней скапливается налет, который дает приготовленным напиткам неприятный запах и портит вкус. Чтобы этого не допустить, достаточно раз в месяц производить чистку техники. Для этого:

Возьми 3 пачки лимонной кислоты (у меня они по 10 граммов) и залей их четырьмя чашками холодной воды;
Помешай раствор, чтобы кристаллы лимонной кислоты полностью растворились;
Добавь в раствор еще 4 чашки холодной воды и снова все перемешай;
В резервуар для воды залей половину получившегося раствора;
Ничего не засыпая в фильтр, включи кофеварку;
Дождись, пока в колбу стечет половина жидкости;
Выключи кофеварку на 20 минут;
Снова включи кофеварку и дай раствору просочиться до конца;
Несколько раз пропусти через кофеварку простую воду, чтобы избавиться от запаха и вкуса лимонной кислоты.

После чистки капельной кофеварки ею можно продолжать пользоваться. Кофе и другие напитки заметно улучшат свой вкус и запах. Если ты пользуешься кофеваркой очень часто, то чистить ее тебе придется чаще: 2-3 раза в месяц.

Соблюдая несложные рекомендации по использованию кофеварки капельного типа, ты сможешь каждое утро взбадриваться чашкой ароматного кофе. Кофеварка сможет приготовить для тебя чай и другие напитки так, как любишь ты. Но для этого нужно знать, как правильно ею пользоваться и чистить.

Способы приготовления кофе постоянно совершенствуются. Появляются новые технологии и приборы, чтобы легко сделать вкусный напиток дома. Существуют различные виды кофеварок с различными особенностями и набором функций.

О варке кофе

Спрос на кофеварки начал расти вместе с тем, как люди стали переходить на употребление натурального напитка хорошего качества. Рекомендуется выяснить ключевые отличия между моделями, чтобы сделать правильный выбор. Существуют такие модели:

капельные;
гейзерные;
рожкового типа.

Вне зависимости от модели существуют общие правила эксплуатации:

Перед использованием наказанием внимательно изучить инструкцию по эксплуатации.
Запускать прибор следует несколько раз, когда внутри только вода. Это поможет исключить появление посторонних, неприятных вкусов и запахов. Вода удалит возможный мусор, который мог попасть в прибор при производстве.
Моющие средства, используемые для очищения кофемолки, не должны иметь в составе абразивных частичек. Они могут поцарапать поверхность.

Как варить кофе в гейзерной кофеварке

Первые модели были из алюминия. Сейчас на рынке представлены гейзерные кофеварки из стали и керамики. Ключевой особенностью является метод, при помощи которого происходит воздействие на основной компонент, подобно гейзеру. Кофеварка имеет две ёмкости, которые разделены фильтром.

Важно! При покупке подобной модели обращайте внимание на его производственный объем. За раз гейзерные могут сделать кофе до 18 порций.

Чтобы приготовить напиток в такой кофеварке необходимо придерживаться следующих шагов:

Открутите верхнюю часть модели и снимите фильтр, предназначенный для молотого кофе.
В нижнюю ёмкость нужно налить воду, когда она не достигнет ограничительной пометки. Если её превысить, напиток получится не такой, как нужно.
Фильтр, который выглядит как ситечко, заполняется кофейным составом до конца. Немного утрамбуйте его и уберите лишнее. Наиболее подходящим является продукт среднего помола.
Необходимо обратно собрать модель. Поместите её на огонь или включите в сеть. Не оставляйте кофеварку без присмотра.
Когда вода начнёт кипеть вода, появится пар. Тогда следует сразу убрать кофеварку с огня. Электрические модели отключаются автоматически. Перед тем, как разливать кофе необходимо подождать когда кипение прекратиться. После можно приступать к переливанию напитка в чашки.

Описанным способом можно приготовить эспрессо. Если напиток слишком крепкий, добавьте в него немного молока или воды.

Существуют некоторые нюансы, которые важно соблюдать, чтобы приготовить качественный напиток:

Молоть кофе следует перед тем, как загрузить в фильтр, а не заранее. Это позволит добиться более насыщенного вкуса. Для гейзерных моделей следует использовать порошки среднего и крупного помола. Это поможет избежать густой и перенасыщенной массы.
На вкусе напитков сильно отражается качество воды. Используйте фильтрованную вместо водопроводной.
Рекомендуется промывать изделие после каждого использования. Можно даже обойтись без специальных моющих средств, подойдёт и тёплая вода.
Кофейную массу утрамбуйте так, чтобы она не высыпалась. Соберите изделие в единое целое.
Нельзя открывать кофеварку пока она работает. Это негативно отразится на качестве напитка. Можно таким способом получить ожоги. Поэтому лучше её не трогать в процессе приготовления напитка.
Если заметили осадки в получившемся напитке, был выбран неправильный помол зёрен. Увеличьте его.

Как варить кофе в кофеварке капельного типа

Капельные кофеварки пользуются высокой популярностью у потребителей. Они также по-другому называются американскими. Чтобы получить напиток понадобится молотая кофейная масса. Можно приобрести уже готовую в магазине. Также можно смолоть зёрна самим, при наличии кофемолки. На одну чашку требуется не более трёх чайных ложек молотого кофе.

Насколько крепким, ароматным и насыщенным получится кофе, напрямую зависит от того сколько порошка вы засыпите. Если у вас капельная модель кофеварки рекомендуется придерживаться следующей инструкции:

налейте воду в отведённую для этого ёмкость;
заполните специальный резервуар молотым кофе;
после проверьте насколько плотно закрыта модель и включите её;
дождитесь, когда прозвучит сигнал, означающий, что кофе готов.

Регулятор крепости напитка.
Встроенная функция перемалывания кофейных зёрен.
Функция автоматического подогрева. С её помощью можно держать высокую температуру кофе после его приготовления в течение некоторого времени. Как правило, не более 30 минут.

При наличии подобных функций в выбранной модели можно настроить её так, чтобы приготовленные напитки максимально соответствовали вашим вкусовым предпочтениям.

Как варить кофе в рожковой кофеварке

В рожковых кофеварках отсутствует функция, которая позволяет молоть кофейные зёрна. Это не относится лишь к гибридным моделям, где подобная возможность есть. Для изделий рожкового типа рекомендуется использовать кофе со средним или крупным помолом.

Если взять мелкие зёрна, тогда вода начнёт проходить дальше через них. Степень обжарки зёрен и сорт кофе можно выбирать по своему вкусу. На работу кофеварки это не повлияет.

После покупки устройства и приобретения подходящих зёрен можно начинать готовить кофе. Для этого придерживайтесь следующих рекомендаций:

Включите кофеварку, ей необходимо некоторое время, чтобы нагреться.
Затем необходимо взять рожок, называемый холдером, и насыпать внутрь молотый кофе.
Этот шаг является ключевым. От него зависит насколько качественный и вкусный получится кофе. На этом этапе происходит прессовка порошка. При помощи специального трамбовочного прибора под названием темпер, необходимо надавить на кофе.
Проводить прессовку можно несколькими способами. При первом методе рожком и темпером хорошо прижимается кофе. Делайте это один раз, без повторения.
Второй способ заключается в том, что нужно взять рожок и слегка надавить темпером на кофе. Затем легко получите по стенке холдера. Повторите процедуру прессовки, приложив чуть больше сил.
После этого аккуратно убирается лишний порошок. Установите рожок обратно на место.
Чашку поставьте под носик, включите аппарат.

В результате проделанных действий вы получите готовый кофе. Несмотря на перечисление большого количества шагов, готовить напиток в рожковой кофеварке довольно просто. Сложность может возникнуть лишь на этапе прессовки.

Каждая из описанных видов кофеварок имеет свои особенности и нюансы при приготовлении напитка. Если все сделать правильно, вы получите вкусный и качественный кофе. Поэтому внимательно следуйте инструкции в процессе приготовления напитка.