Как есть фейхоа: полезные свойства и рецепты. Что можно сделать из фейхоа Фейхоа рецепты приготовления

Чего только не встретишь на наших рынках и в супермаркетах! Тут тебе и заморские фрукты, и тропические ягоды. Конечно, можно обойтись и без всех этих чужеземных изысков, но стоит ли? Ведь часто-густо эти заморские плоды — просто кладезь драгоценных витаминов и микроэлементов. Среди таких полезных «гостей» на наших прилавках одно из самых почётных мест по достоинству занимает фейхоа – плод с непривычным для нашего слуха названием и вкусом.

Действительно, описать вкус этого южно-американского плода довольно сложно. То ли смесь земляники и ананаса, то ли клубники, банана и киви. В любом случае, что-то очень экзотическое и непривычное для нас. И блюда из него получаются с очень специфическим вкусом и ароматом. Попробовав его лишь однажды, многие больше не отказывают себе в употреблении этого чудесного и необыкновенного плода. И правильно делают, ведь фейхоа – источник водорастворимого соединения йода, которое хорошо принимается нашим организмом. В этом он может соперничать даже с морской рыбой. Именно поэтому фейхоа рекомендуется есть при проблемах со щитовидной железой. И не только: этот экзотический плод полезен и при атеросклерозе, и при авитаминозе, и для укрепления иммунитета, и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Ведь кроме йода он ещё богат и витамином С, а также содержит сахарозу, пектин, клетчатку. Так что если вы ещё не пробовали фейхоа – обязательно стоит это сделать.

Спелые плоды фейхоа можно есть и в сыром виде, вынимая сердцевину плода ложечкой. Но гораздо вкуснее употреблять его в составе различных сладких блюд.А какой вкусный компот можно сделать из фейхоа! Попробуйте, и убедитесь в этом сами.

Компот

Для того чтобы сделать компот из фейхоа вам понадобится:

500 г фейхоа,
2 л воды,
180 г сахара.

Плоды очищаем, нарезаем небольшими кусочками, кладём в кастрюлю, заливаем водой, добавляем сахар и ставим на огонь. После закипания варим не больше 10 минут.

Вот и всё! Компот с необыкновенным вкусом и ароматом готов. Вы можете выпить его горячим, можете остудить и подавать холодным, а можете сделать заготовку на зиму, ведь плоды фейхоа продаются только в ноябре-декабре, а запас витаминов нам нужен до самого лета.

Кстати, заготовить фейхоа вы можете не только в виде ароматного компота. Из него можно сделать прекрасное варенье или конфитюр.

Сырое варенье

Сырое варенье из фейхоа сохраняет все содержащиеся в нём витамины и микроэлементы. А для его приготовления вам понадобится только фейхоа и сахар. Пропорции такого варенья: 1:2. Таким образом, на 1 кг фейхоа вам потребуется 2 кг сахара.

Способ приготовления сырого варенья довольно прост: тщательно моем фейхоа, удаляем остатки цветочков, и перекручиваем плоды через мясорубку не обрезая кожуру. Теперь тщательно смешиваем фейхоа с сахаром, и когда он растворится – раскладываем по баночкам.

Обратите внимание, что хранить сырое варенье нужно в холодильнике. Если у вас в нём нет места – придётся варенье проварить и разложить в стерилизованные банки. Тогда оно сможет храниться и при комнатной температуре.

Конфитюр

А можно приготовить из фейхоа бесподобный конфитюр. Вкус получится особенно изысканным, если вы добавите в него дыню и персики.

Для такого конфитюра вам потребуется:

250 г спелой дыни,
250 г зрелых плодов фейхоа,
250 г персиков,
3,5 ст. л. распущенного желатина,
350 г сахара,
кусочек кожуры 1 апельсина,
2 шт. гвоздики.

Готовим наш изысканный конфитюр: разрезаем пополам дыню, очищаем её от семечек, вынимаем мякоть и нарезаем небольшими кусочками. Дальше обрабатываем персики: бланшируем их, снимаем кожицу и нарезаем тонкими полосками. Теперь фейхоа: моем, срезаем остатки цветка и нарезаем ломтиками вместе с кожурой. Смешиваем все фрукты в достаточно большой ёмкости, засыпаем сахаром, добавляем желатин, накрываем крышкой и даём настояться ночь в холодном месте. Утром провариваем наши фрукты вместе с кожурой апельсина и гвоздикой в течение 3 минут. Вынимаем гвоздику и кожуру, охлаждаем наш конфитюр и радуем себя и своих родных необыкновенным завтраком!

Попробуем добавить фейхоа и в различные салаты – поэкспериментируем со вкусом!

Салат из фейхоа и орехов

Для этого салатика вам потребуется:

200 г фейхоа,
по 200 г апельсинов и мандаринов,
1 лимон,
по 100 г лесных и грецких орешков,
50 г изюма,
соль,
сахарная пудра,
сметана для заправки.

Очищаем от кожуры и нарезаем дольками фейхоа, лимон, апельсины и мандарины. Кладём их в салатник или красивое блюдо, добавляем дроблёные орешки и распаренный изюм, посыпаем сахарной пудрой, добавляем чуть-чуть соли и заправляем салатик сметаной. Получилось очень вкусное и витаминизированное блюдо. Перед подачей на стол вы можете украсить его нарезанной тонкой соломкой цедры апельсина.

Однако фейхоа отлично сочетается не только со своими экзотическими собратьями, но и с нашей родной свеклой.

Салат со свеклой

Чтобы приготовить такой салат вам потребуется:

1 свекла среднего размера,
200 г фейхоа,
10 шт. грецких орехов,
растительное масло и соль.

Свеклу нужно отварить, почистить и натереть на крупной тёрке. Фейхоа очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем ядра орешков. Теперь смешиваем все компоненты салатика, сдабриваем растительным маслом, солим и подаём к столу. А представляете, какой витаминный взрыв получится, если смешать свеклу и экзотические фрукты? Недаром этот салат называется «Витаминный»!

Витаминный салат

Для приготовления этого кладезя витаминов вам понадобится:

1 фейхоа,
1 свекла среднего размера,
1 авокадо,
1 яблоко,
2 ч. л. лимонного сока,
сметана или йогурт для заправки,
консервированный ананас или дольки апельсина для украшения.

Отвариваем свеклу, очищаем её и натираем на крупной тёрке. Также очищаем и перетираем авокадо, яблоко и фейхоа. Выкладываем всё в салатник, поливаем лимонным соком, заправляем йогуртом или сметаной и всё тщательно перемешиваем. Осталось только украсить наш витаминный салатик ананасом или апельсином и можно подавать к столу!

Конечно, кроме разнообразных салатов из фейхоа можно приготовить отличные десерты. Например, мусс или кексы.

Мусс

Для приготовления мусса из фейхоа вам понадобится:

500 г фейхоа,
4 яйца,
3 листочка желатина,
3 ст. л. сока лайма,
125 г сахара,
несколько капель миндального масла.

Очищаем фейхоа от кожуры и режем мякоть на кусочки, измельчаем их в блендере, добавляем сок лайма и ещё раз взбиваем в блендере. Желатин растворяем в небольшом количестве достаточно горячей воды. Далее получившуюся массу протираем через сито, смешиваем с желатином и убираем на 15 минут в холодильник.

Тем временем взбиваем яичные белки, добавляем в них сахар и, не прекращая взбивать, яичные желтки и миндальное масло. Теперь добавляем в нашу смесь желе из холодильника, тщательно перемешиваем и раскладываем мусс в порционные формы.

Десерт можно украсить кусочками тропических фруктов или веточкой мяты.

Маффины в цитрусовой глазури

И, наконец, попробуйте испечь маффины с фейхоа. Для их приготовления вам потребуется:

0,5 стакана пюре из фейхоа,
сливочное масло — 125 г,
1 стакан сахара,
три куриных яйца,
3 стакана муки,
2 ч. л. пекарского порошка,
1,4 стакана молока.

А также по 2 ст. л. сахара и апельсинового сока, цедра и сок двух лаймов для глазировки.

В блендере взбиваем яйца, кусочки фейхоа и молоко. Добавляем растопленное масло, просеянную муку, смешанную сахаром и с пекарским порошком, и вымешиваем нежное тесто. Раскладываем его в формочки для маффинов, смазанные маслом и выпекаем при температуре 220 градусов всего 20 минут. За это время сделаем глазурь из перечисленных выше ингредиентов и покрываем ею готовые маффины.

Фейхоа - это плод дерева под названием акка или ананасовая гуава. Родина этого растения - Южная Америка, в наши дни фейхоа выращивают в субтропическом поясе Кавказа и в Средней Азии. Можно выращивать фейхоа и дома, на лоджии или террасе. Несмотря на своё экзотическое происхождение, растение неприхотливо и устойчиво к холодам.

Плоды представляют собой сочные фрукты зелёного цвета, овальной формы, длиной около 5 см. Вкус зрелых фруктов напоминает киви и ананас, а аромат похож на лёгкий запах клубники. Незрелые плоды имеют кисловатый привкус. Обычно в продажу поступают недозревшие твёрдые плоды, так как зрелые фрукты очень мягкие и быстро портятся. Поэтому перед употреблением нужно подержать твёрдые фрукты в домашних условиях около 2-х дней, чтобы они дозрели. В пищу можно употреблять только зрелые плоды.

Фрукт содержит большое количество соединений йода, которые хорошо усваиваются организмом человека. Содержание йода в фейхоа не меньше, чем в рыбе и морепродуктах. Употребление 3 - 4 плодов в день полностью удовлетворяет ежедневную потребность взрослого человека в йоде. Поэтому фейхоа для щитовидной железы может быть очень полезным продуктом. Например, при базедовой болезни это может дополнять медикаментозное лечение. Фейхоа в ежедневном рационе может помочь нормализовать функцию щитовидки.

Продукт содержит и другие полезные вещества. Это витамины C, B, PP и микроэлементы: калий, кремний, молибден, кобальт. Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют употреблять фейхоа пациентам, страдающими запорами. Эти фрукты помогают при авитаминозах, ведь содержание аскорбиновой кислоты в плодах не меньше, чем в цитрусовых. Фейхоа имеет свойство укреплять иммунитет у людей, подверженных простудным заболеваниям.

Во фруктах содержатся полисахариды - пектины и клетчатка . Благодаря этим веществам в крови снижается уровень холестерина. А также продукт содержит антиоксиданты, которые помогают предупредить развитие гипертонии. Пропущенные через мясорубку и перетёртые с сахаром плоды помогают снизить артериальное давление. Фрукты способствуют предотвращению простатита и нормализации содержания гормонов у мужчин.

Плод способствует избавлению от лишнего веса, если заменить сахар и десерты кисло-сладкими фруктами. Этот продукт содержит мало калорий и усиливает обмен веществ в организме. Его можно использовать не только как продукт питания. Мякоть плодов можно включать в состав масок для лица, это препятствует старению кожи и образованию морщин.

Галерея: фейхоа (25 фото)

В каких случаях плоды противопоказаны?

Несмотря на всю пользу, этот продукт показан не всем людям .

Рецепты средств для лечения

Плоды можно использовать при приготовлении разных блюд: салатов, выпечки, варенья. А также из плодов можно приготовить лечебные составы. , чтобы блюдо приносило пользу? Нужно знать, что эти фрукты не варят, так как после термообработки теряются все целебные свойства фейхоа. Рецепты рекомендуют использовать только сырые фрукты. Из-за этого большинство лечебных средств с фейхоа легко готовить.

Особенно полезно сочетание фейхоа с мёдом, такие средства способствуют укреплению иммунитета, повышению гемоглобина, выводу вредных веществ из организма. Сочетание плодов с цветочным мёдом полезно для сердца, сосудов и щитовидной железы. Если приготовить средство из фейхоа и липового мёда, это поможет избежать простудных заболеваний, так как оба компонента обладают антибактериальными свойствами. А смесь с гречишным мёдом улучшает обмен веществ.

Можно приготавливать на зиму, а затем хранить в банках в холодильнике смеси мёда с фейхоа. Полезные свойства и рецепты лечебных составов будут приведены далее.

Фейхоа с мёдом по классическому рецепту

Полезным средством при болезнях щитовидной железы является фейхоа с мёдом . Рецепт этой смеси совсем несложен. Состав можно заготовить на зиму и хранить в холодильнике. Для хранения необходимо использовать чистые банки с закрытыми крышками. Срок хранения такой смеси в холодильнике около 2 месяцев. Для приготовления состава нужно взять 1 кг плодов и 400 г мёда.

Фрукты нужно тщательно промыть и обсушить. Сухоцветия отрезать. Затем пропустить фейхоа через мясорубку. Чистить их не надо, так как кожура содержит полезные вещества.
Полученное пюре смешивают с мёдом.
Необходимо использовать только жидкий мёд. не подойдёт, его необходимо преварительно растопить на пару до жидкого состояния.
Смесь перемешать и хранить в закрытых банках.

Фейхоа с мёдом и лимоном

Этот рецепт полезен зимой и осенью во время эпидемий простуды. Употребление этого средства поможет остаться здоровым и не заболеть ОРВИ .

Смесь употребляют по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой для профилактики простуды.

Фейхоа с грецкими орехами и мёдом

Этот рецепт помогает при атеросклерозе и болезнях желудка . Грецкие орехи являются дополнительным источником витаминов. Если принимать этот состав по 3 чайных ложки каждый день, это поможет укрепить иммунитет.

Для приготовления состава понадобится 750 г фейхоа, половинка лимона, полкило мёда, 50 г кураги и 150 г орехов. Лучше взять грецкие орехи, при необходимости их можно заменить фундуком.
Плоды фейхоа и лимон вымыть и измельчить в блендере. Снимать кожуру не нужно.
Курагу положить в кипяток на 3 минуты и нарезать мелкими кусочками.
Орехи измельчить с помощью скалки.
Все компоненты соединить и перемешать. Смесь положить в банку и держать в холодильнике.

Фейхоа с эхинацеей и мёдом

Для приготовления средства по рецепту берут 70 г фейхоа, несколько столовых ложек мёда, щепотку корицы, несколько капель настойки эхинацеи и 1 чайную ложку лимонной цедры. Для этого состава понадобится засахарившийся мёд.

Рецепт сырого варенья из фейхоа

Сырое варенье по этому рецепту полезно употреблять для профилактики простуды, укрепления иммунитета. А также оно обладает целебными свойствами при болезнях щитовидной железы. Это варенье очень легко готовить, так как не нужно тратить много времени на термообработку ягод.

Нужно взять 1 кг сахара и 1 кг фейхоа. Для варенья нужно отбирать наиболее спелые плоды. Их необходимо вымыть и отрезать цветоножки. Срезать кожуру необязательно, но из плодов со срезанной кожицей варенье получается более нежного вкуса.

Чайная заварка с кожурой фейхоа

Нужно высушить кожуру фейхоа, а затем добавлять её в чай для заварки . Кожица плодов является хорошим средством для профилактики опухолей. Чай имеет терпкий и вяжущий вкус, поэтому его лучше употреблять с мёдом или с сахаром.

Заключение

Можно сделать вывод, что фейхоа с мёдом может применяться как целебное средство для профилактики и лечения многих заболеваний. Нужно только знать правила хранения этих фруктов, так как в спелом виде плоды быстро портятся. В условиях холодильника плоды хранятся не более 7 дней. Поэтому не стоит закупать плоды в большом количестве. Их необходимо использовать сразу, как только они достигли зрелости.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В чем заключаются полезные свойства фейхоа, как едят фейхоа, рецепты с фейхоа - тема нашего сегодняшнего материала.

В конце осени на наших рынках появляется экзотический плод с забавным названием - фейхоа. Многие наши соотечественники еще толком не разобрались, что это за «фрукт» и чем он хорош. А ведь польза фейхоа действительно может быть огромна. Познакомимся с ним поближе.

Фейхоа - род южноамериканских тропических деревьев, которые в настоящее время достаточно широко произрастают на юге нашей страны, в субтропической части Кавказа и Крыма, а также в Туркменистане и Азербайджане. В основном именно из этих мест плоды фейхоа попадают на наши рынки.

Вкусом и запахом фейхоа напоминает что-то среднее между клубникой и киви, а некоторым чудится еще и привкус ананаса. Представляете, как интересны рецепты с фейхоа. Но в любом случае, чтобы хорошенько распробовать фейхоа, следует употреблять в пищу только полностью созревшие плоды. Беда в том, что спелые фейхоа очень мягкие, они легко повреждаются и быстро портятся, поэтому обычно в магазинах продаются не совсем дозревшие плоды. Чтобы полезные свойства фейхоа проявились максимально, купив твердоватый плод, оставьте его на несколько дней до полного созревания: плод должен быть мягким, а его мякоть должна напоминать желе. Чем спелее фейхоа, тем более он полезен.

Полезные свойства фейхоа

А чем полезно фейхоа? Основное его богатство - йод, количеством которого фейхоа может соперничать с рыбой и другими дарами моря. Причем в этом тропическом растении содержатся как раз водорастворимые соединения йода, которые хорошо принимаются человеческим организмом.

Этим полезные свойства фейхоа не заканчиваются. Его плоды богаты витамином С, содержат большое количество сахарозы, пектина, клетчатки. Данные характеристики позволяют рекомендовать фейхоа в качестве диетического продукта при атеросклерозе, болезнях ЖКХ, пиелонефрите, при простуде и всем, кто хочет укрепить иммунитет .

Кожура этих экзотических плодов богата антиоксидантами, однако из-за чрезмерной терпкости, кожуру в свежем виде редко употребляют в пищу. Чтобы этот ценный продукт не пропадал, кожуру фейхоа сушат и употребляют, например, в качестве добавки к чаю.

Чтобы полезные свойства фейхоа оказали на вас свое благотворное влияние, важно правильно его выбрать. Для этого попросите разрезать фейхоа - его мякоть должна быть прозрачной, если белая, фрукт недозрел, если коричневая - испортился. Недозрелый фейхоа можно купить - дома он за несколько дней дойдет до нужной кондиции.

Как едят фейхоа

Чтобы ответить на вопрос, как едят фейхоа, нужно определиться, кушаете вы фейхоа отдельно или в составе какого-то блюда. Если у вас есть рецепт. где присутствует фейхоа, нужно снять кожуру, после чего натереть фейхоа или нарезать маленькими кубиками. Как отдельный фрукт фейхоа едят по другому - кожуру не снимайте, разрежьте фейхоа пополам и кушайте мякоть с помощью чайной ложечки.

Рецепты фейхоа

Плоды фейхоа также можно не только кушать в свежем виде, но и применять для приготовления различных блюд. Рецепты с фейхоа очень оригинальны, блюда необычны и вкусны. Фейхоа добавляют к овощным и фруктовым салатам, с ним готовят пикантные соусы к мясным блюдам, используют для приготовления десертов и в качестве начинки в выпечке. Если вы любите курицу с черносливом, курица с фейхоа вам понравится еще больше. Из рецептов салатов с фейхоа я обожаю свеклу с фейхоа и грецкими орехами. Гурманы могут сделать фейхоа с апельсинами - очень оригинально. Из плодов фейхоа можно готовить разнообразные консервации или варить витаминные напитки. Очень вкусный рецепт десерта - натертый фейхоа, смешанный со сметаной.

Самый элементарный рецепт - плоды фейхоа, перетертые с сахаром. Он хорош тем, что очень легок в приготовлении и при этом полезные свойства фейхоа полностью сохраняются. Пропорции - 1 кг фейхоа и 1 кг сахара. Приготовление - мелко нарезанные плоды засыпают сахаром и используют по мере надобности в качестве средства, повышающего защитные свойства иммунной системы. Если продукт засахарился, не переживайте: ни его вкус, ни полезные качества фейхоа от этого не пострадают.

Как выбрать фейхоа?

Не стремитесь купить крупные плоды, они, как показывает опыт, не так ароматны, как более мелкие. Главное, чтобы кожица фейхоа была равномерно зелёная, без тёмных пятен и повреждений.

Чтобы хорошенько распробовать фейхоа, следует употреблять в пищу только полностью созревшие плоды. Беда в том, что спелые фейхоа очень мягкие, они легко повреждаются и быстро портятся, поэтому обычно на рынках продаются не совсем дозревшие плоды.Зрелые плоды фейхоа мягкие на ощупь, с прозрачной и сочной мякотью. Если мякоть коричневая - фрукт испорчен, а если белая - не дозрел. Лучше купить слегка не дозревший, твердоватый плод — при комнатной температуре он дозреет через пару дней. Спелый плод должен быть мягким, а его мякоть должна напоминать желе. Чем спелее фейхоа, тем более он полезен.

Можно есть фейхоа разрезав пополам, доставая мякоть ложечкой. Можно целиком, обмакивая в сахар, но наиболее популярный способ употребления этого плода — измельчить и соединить с сахаром.

Вам понадобится:

плоды фейхоа 1 кг
сахар 1 кг

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Обязательно хорошо помойте фейхоа холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Многие считают, что плоды надо обдать кипятком, но я думаю, что лучше не подвергать их тепловому воздействию.

Срежьте у каждого плода сухое твёрдое соцветие, оно не пригодится. Кожица фрукта плотная и терпкая, но тоже съедобна, именно в ней концентрируется большое количество пектинов, по содержанию которых продукт превосходит большинство фруктов, поэтому её очищать не надо. Но если на кожице есть повреждения или потемнения, их лучше срезать. Разрежьте фейхоа пополам — так Вы легко заметите испорченный плод и выбросите его.

Измельчите фейхоа с помощью блендера или мясорубки.

Соедините измельчённые плоды с сахаром и перемешайте.

Готовую однородную зелёную массу разложите по чистым сухим банкам, плотно закройте и храните в холодильнике, там «холодное» варенье может простоять всю зиму. Не смущайтесь, если верхний слой варенья потемнеет, это говорит о большом содержании йода.

Любимое сопровождение к чаю — домашнее варенье, в том числе фейхоа, тёртое с сахаром. Кстати, такое необычное название фрукта происходит от фамилии ученого Джоани де Сильва Фейхо (порт. João da Silva Feijó), который в прежние времена возглавлял Музей естественных наук в Бразилии и внес весомый вклад в селекцию и распространение многих известных современному миру растений.

Для любителей сладкого фейхоа, тёртое с сахаром, это просто находка - сочетание вкусного и полезного встречается не так уж часто. Фейхоа рекомендуют при нарушении работы желудочно-кишечного тракта и его воспалительных процессах. Очень ценным свойством фейхоа является то, что его плоды не вызывают аллергических реакций и его можно давать маленьким детям.

Приятного чаепития, друзья!

Фейхоа с сахаром. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

плоды фейхоа 1 кг
сахар 1 кг

Помойте фейхоа холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Срежьте у каждого плода сухое твёрдое соцветие и разрежьте пополам. Измельчите фейхоа с помощью блендера или мясорубки. Соедините измельчённые плоды с сахаром и перемешайте. Готовую однородную зелёную массу разложите по чистым сухим банкам, плотно закройте и храните в холодильнике.

Варенье из фейхоа

Фейхоа - уникальный в своем роде продукт. Ананасовый, банановый и клубничный вкусовые оттенки словно соединяются вместе, создавая совершенно неповторимую ароматную гармонию. Неудивительно, что многие хозяйки пытаются разнообразить подачу десертов за счет различной кулинарной обработки этих плодов, и варенья занимают в списке лакомств почетное первое место. Наш рецепт особенно хорош тем, что ягоды становятся совершенно мягкими, а их привычный кисло-сладкий вкус выгодно сочетается с терпкими нотками коньяка.

Универсальный плод фейхоа, рецепты приготовления которого можно использовать в выпечке, десертах, консервации, относится к тропическим фруктам. Продолжив чтение статьи можно узнать не только о полезных свойствах фрукта, но и о том, как его готовить различными способами.

Лучше использовать плод в умеренных количествах, поскольку он очень ароматный. Если превратить его в пюре, то можно с его помощью ароматизировать мороженое, щербеты, фланы или пудинги.

Фейхоа хорошо сочетается с яблоками и бананами, которые в большинстве рецептов он может просто заменить.

Полезные свойства фейхоа

Фейхоа (Acca sellowiana) – небольшое дерево или кустарник, который является членом семейства миртовые. Деревья обычно достигают высотой от 2,5 м до 4,5 м, выкладываются в большой куст и имеют овальные, толстые, мясистые, темно-зеленые листья.

Это небольшое дерево является родным для многих регионов Южной Америки. В настоящее время оно выращивается в районах Новой Зеландии, Австралии, Азербайджана, Западной Грузии и на юге России.

Плоды фейхоа имеют овальную форму, весят около 50 граммов и очень напоминают незрелую гуаву. Мякоть имеет сладкий аромат и по вкусу напоминает сочетание ананаса, яблока и мяты. Светлая гелеобразная плодовая мякоть похожа на гуаву, имеющую зернистую структуру.

Фейхоа может принести пользу здоровью из-за большого количество питательных веществ:

витамин С – этот водорастворимый антиоксидант может работать против вирусных заболеваний, усиливая иммунную систему, способствуя производству белых кровяных телец, помогая организму вырабатывать устойчивость к инфекционным агентам, а также содействую в очистке от свободных радикалов;
витамины В3, В5 и В6 – жизненно важны для общих функций организма, особенно в метаболических процессах, таких как синтез белка и производство эритроцитов. Они также могут способствовать производству гормонов, стимулировать работу нервной системы и вырабатывать энергию внутри клеток;
железо – этот минерал может помочь в производстве и кровообращении красных кровяных телец;
марганец, медь, кальций и калий – все вместе они улучшают минеральную плотность костной ткани, и оказать помощь в предотвращении возникновения остеопороза;
диетическое волокно – действует как естественное слабительное, которое может помочь защитить слизистую оболочку толстой кишки, уменьшив время воздействия токсинов и связываясь с вызывающими рак химическими веществами в указанном органе. Также волокно может помочь оптимизировать пищеварение, стимулируя перистальтическое движение и усиливая поглощение питательных веществ, успокаивает симптомы расстройства желудка, запора и вздутия живота;
помогает «соскабливать» плохой холестерин из артерий и кровеносных сосудов, что снижает риск возникновения тромбов, сердечных приступов и инсультов;
антиоксиданты, такие как флавониды и гликозиды – оба связаны с повышением удержания памяти, улучшением внимания и снижением риска нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера. Эти антиоксиданты ищут и нейтрализуют свободные радикалы в нервных путях, прежде чем они могут вызвать накопление бляшек;
плод хорошо питает и , убирает приступы голода;
употребление фрукта также полезно и для беременных, поскольку в нем содержатся элементы, которые необходимы для нормального формирования и развития плода, а также повышают уровень гемоглобина.

Кто не может есть фейхоа:

люди, у которых присутствует аллергическая реакция – кожная сыпь, одышка, тошнота и тому подобное;
страдающим гипертиреоидной гипертензией нужно избегать данного продукта, поскольку он содержит много йода;
осторожно давать детям в небольших количествах.

Серьезных противопоказаний к использованию фейхоа нет, проблемы после его приема встречаются очень редко.

В магазинах следует выбирать эллипсоидные плоды темно-зеленого цвета. Они должны испускать отличный фруктовый аромат, который может быть слышен на расстоянии. Если на поверхности видны синие пятна, порезы или вмятины, то такие плоды лучше избегать.

После созревания фейхоа быстро погибает, если будет храниться при комнатной температуре больше 2 дней. Если плод не будет израсходован в ближайшие дни, то его следует поместить в холодильник, но не больше чем на 7 дней. А вот в морозильной камере они могут находиться в безопасности несколько месяцев.

Варенье из фейхоа на зиму

Конечно, фрукт можно есть просто сам по себе, но, к счастью, с ним можно приготовить много разнообразных блюд, которые приятно порадуют зимой. К примеру, из фейхоа можно приготовить ароматное и супер-полезное варенье.

С сахаром

Необходимые ингредиенты:

теплая вода – ½ чашки;
фейхоа начищенный и порезанный – 1 кг;
лимон – 1 шт;
– 4 чашки.

Поместить фейхоа в кастрюлю или большую широкую миску. Добавить воду, лимонный сок и цедру.

Довести смесь до кипения на среднем огне и варить до тех пор, пока плод не станет мягким – это займет около 15 минут.

Всыпать сахар и перемешивать, пока он не раствориться.

Довести варенье до кипения, затем кипятить его без помешивания в течение 20 минут.

Залить состав в разогретые стерилизованные банки и закатать.

С медом и лимоном

Это варенье не поддается термической обработке, что в несколько раз улучшает сохранность витаминного состава.

Для его приготовления нужно взять: 1 кг фруктов, стакан меда и крупный лимон.
Затем из лимона требуется достать кости и разделить на части.
Фейхоа также следует вымыть, удалить кончики и разделить напополам.
Подготовленные компоненты пропускают через мясорубку или пюрируют с помощью блендера.
В полученную массу добавить мед и перемешать. Разложить варенье в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

С орехами

Собрать следующие ингредиенты:

вода – 480 мл;
лимонный порошок – 6 гр;
(по вкусу) – 220 гр;
фейхоа – 1 кг;
апельсин – 1 шт;
сахар – 500 гр.

Очистить фрукты от кожи, разрезать и засыпать сахарным песком, оставить на 2 часа. С апельсина снять кожу, обрезать белый слой и нарезать цедру тонкими полосками.

Орехи вымыть и обжарить на сковороде без масла, после чего измельчить в произвольной форме.

Добавить цедру, орехи, сок апельсина и лимонную кислоту в посуду с фейхоа и поставить на огонь.

Как только варенье станет густеть, проварить 8 минут и выключить. Затем разложить готовую смесь по стерелизованным баночкам и закатать.

С апельсинами

Приготовить 400 гр фейхоа и 80 гр апельсин, очистить плоды и пропустить их через мясорубку.
В полученную кашицу всыпать 750 гр сахара.
Когда сахар немного раствориться, поставить посуду с вареньем на огонь и кипятить до тех пор, пока не станут образовываться пузырьки.
Затем распределить варенье по банкам и закатать. Держать их перевернутыми до полного остывания.

С киви

Взять 250 гр киви, 500 гр фейхоа и 100 гр лимона. Все фрукты промыть в воде и очистить от кожи, а у лимона убрать кости.
Киви и фейхоа пропустить через мясорубку либо воспользоваться блендером.
В кастрюле с толстым дном смешать получившуюся смесь с 250 гр сахара и 5 гр лимонной кислоты.
Затем добавить 150 мл воды и поставить емкость на плиту медленно нагреваться.
В это время нарезать небольшими кубиками лимон и отправить его в кастрюлю с кипящим вареньем.
Все перемешать, проварить еще 10 минут и уложить блюдо в стерилизованные банки, после чего закатать, перевернуть, остудить и опустить в погреб.

Без варки

Потребуется: 600 гр фейхоа, 500 мл меда, 1 лимон и 3 столовые ложки тертого имбиря.
Помыть фейхоа и удалить у них кончики.
Пропустить фрукты через мясорубку.
Лимон очистить от кожи, удалить семечки и выдавить сок, оставшуюся цедру измельчить.
протереть через мелкую терку.
Все ингредиенты соединить в общей посуде и присоединить к составу мед, хорошенько размешать.
Готовое варенье распределит по банкам и закрыть чистыми крышками.
Хранить продукт следует в холодильнике.

Настойка из фейхоа

Приготовить простую настойку из фейхоа не сложно.

Следует подготовить 100 – 150 гр фруктов, 500 мл водки и сахар на свое усмотрение.

Вымыть плоды и разрезать их произвольными кусочками, сложить в стеклянную емкость. Сюда же всыпать необходимое количество сахара и залить водкой.

Банку следует закупорить крышкой и отправить в темное место настаиваться около 10 дней.

После этого настойку желательно процедить и подавать к столу.

Компот из фейхоа

Для того чтобы была возможность зимой насладится ароматным напитком, понадобится заблаговременно приготовить компот.

Для этого в каждую помытую и стерилизованную банку следует положить 500 гр фейхоа (целые или разрезанные).
Затем банку следует залить водой, после чего слить ее в кастрюлю.
В воду всыпать 2 стакана сахара и сварить сироп.
Кипящим составом залить банку с фруктами и поставить стерилизовать в емкость с водой.
После закипания, банки должны простоять 25 минут и только после этого их можно закатывать.

Рецепты салатов с фейхоа

Со свеклой и орехами

Отварить 1 свеклу среднего размера и очистить.
Далее взять фрукты (3 шт) и снять с них кожу.
На крупной терке натереть свеклу и фейхоа, крупно порезать 25 гр грецких орехов (или кешью).
Посыпать солью и полить растительным маслом (40 мл).

Фруктовый салат

Нарезать дольками 200 гр фейхоа и столько же лимона.
Апельсины (200 гр), мандарины (200 гр) очистить от кожи и разделить на дольки.
Все фрукты сложить в глубокую емкость.
Добавить к фруктам измельченные грецкие орехи (100 гр) и фундук (100 гр), посыпать изюмом (50 гр).
Сверху высыпать сахарную пудру (по вкусу), после чего полить сметаной или йогуртом.
Перед употреблением, салат желательно посыпать цедрой апельсина.

Заморозка фейхоа

Для того чтобы имеет возможность использовать фейхоа в любое время, его необходимо заблаговременно заморозить:

если необходимы большие кусочки, тогда фрукты следует разрезать пополам и вынуть плоть для заморозки ложкой, разложить в специальные пакеты;
можно заморозить фрукты целиком. После разморозки с них нужно снять кожу и они готовы к употреблению;
некоторые рецепты требуют фейхоа в виде пюре, тогда лучше его замораживать в формах для льда.

Перечисленных питательных ценностей фейхоа достаточно, чтобы убедить любого человека, что данный фрукт заслуживает места в его рационе. Тем более, плод имеет очень низкую калорийность – 100 гр фрукта содержит всего 55 калорий.

Вперед к стройности!

Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда давай знакомиться 🙂 Меня зовут Дарья Химченко и я - автор проекта и по совместительству сертифицированный диетолог-нутрициолог.

Фейхоа (или бразильская гуава) – вечнозелёное дерево с полезными и вкусными плодами. Растение, достигающее в высоту 3–4 м, имеет раскидистую крону. Произрастает преимущественно в субтропиках. Родина фейхоа – Южная Америка. Именно там, в Бразилии, растение обнаружил и описал Жуан де Силва Фейжо. Позднее дерево назвали в честь португальского натуралиста.

Сейчас оно растёт в Азербайджане, Грузии, России, США, Туркменистане, странах Средиземноморья. Популярность растения объясняется массой полезных свойств, но особо ценен плод фейхоа для иммунитета.

Состав и свойства бразильской гуавы

У плодов фейхоа овальная форма и ярко-зелёная кожура. Зрелые ягоды весят, как правило, 50–60 грамм. В длину они достигают 5 см, в диаметре – 4 см. Мякоть у плодов полупрозрачная, крупнозернистая или, наоборот, маслянистая, гладкая. На вкус она кисловатая, напоминающая одновременно и ананас, и землянику, и киви, и папайю. Внутри ягод – семена.

Энергетическая ценность 100 г фейхоа составляет 49 ккал. Экзотический фрукт на 86% состоит из воды и на 10% из углеводов. В нём мало белков и жиров, но много микро- и макроэлементов. Плоды богаты марганцем и железом. По содержанию йода они конкурируют с морепродуктами и рыбой.

В меньших количествах, но всё же присутствуют медь и цинк. Из макроэлементов лидирует калий: в одном фейхоа его насчитывается от 77 до 93 мг. В ягоде есть также фосфор, кальций, магний, натрий. Среди витамин преобладают кислоты: аскорбиновая, никотиновая, фолиевая.

Полезные свойства фейхоа:

предотвращает йододефицит, а значит, способствует устранению головных болей, усталости и апатии;
оказывает противовоспалительное, противогрибковое, антибактериальное, лёгкое обезболивающее действие;
способствует похудению, тормозит процессы преждевременного старения;
обладает дезинфицирующими, антисептическими, заживляющими свойствами;
понижает уровень холестерина и высокое артериальное давление;
помогает повысить иммунитет.

Такой кладезь витаминов, как фейхоа, рекомендован, прежде всего, беременным женщинам, детям, старикам. Его следует включать в рацион в периоды сезонных эпидемий ОРВИ и гриппа, после болезней. Регулярное употребление фрукта предупреждает гиповитаминоз. Фейхоа является профилактическим средством от цинги.

В народной медицине растением лечат атеросклерозы, атонические запоры, базедову болезнь, бронхит, гастрит, дисменорею. Его применяют при подагре, пиелонефрите, поносе, ревматизме, рвоте, тошноте, угрях.

В то же время из-за высокого содержания сахаров плоды фейхоа противопоказаны диабетикам, лицам, страдающим ожирением. Ягоды нежелательно употреблять при тиреотоксикозе. Существует индивидуальная непереносимость растения, поэтому, пробуя его впервые, ограничьтесь маленьким кусочком. Через день, если никакой кожной реакции не будет, можно съесть весь фрукт. В рацион детей фейхоа вводят постепенно на протяжении недели. Злоупотребление плодами приводит к снижению работоспособности, тахикардии, нестабильной температуре тела, нервным срывам.

Как выбирать, есть и хранить фейхоа

Плоды бразильской гуавы дозревают в ноябре. Собирать их начинают немного раньше – до того, как они упадут с деревьев. Дело в том, что спелые ягоды не пригодны к транспортировке: на них быстро появляются пятна и признаки порчи. При выборе фрукта обращайте внимание на кожуру. Она не должна быть слишком гладкой, вялой, повреждённой или потемневшей.

Спелый плод мягкий на ощупь. У него насыщенный зелёный окрас, а мякоть похожа на прозрачно-кремовое желе.

Испортившийся плод фейхоа внутри коричневый. Есть его ни в коем случае нельзя. Содержащиеся в нём бродильные бактерии могут стать причиной сильного отравления. Мякоть неспелого фейхоа белая и невкусная. Ещё до разрезания распознать, что фрукт зелёный, можно по твёрдости кожуры.

Такой плод лучше положить на подоконник и подождать несколько дней, пока он дозреет. Можно поступить по-другому – поместить незрелые ягоды в «зону свежести» холодильника, чтобы лакомиться фейхоа до самой весны. Спелые плоды следует держать в отсеке для фруктов и овощей. Срок их хранения – 7–14 дней. Замороженные фрукты годны к употреблению полгода.

Как кушать фейхоа? Фрукт моют, разрезают пополам и чайной ложечкой выедают мякоть с семенами. По желанию кожуру можно снять, мелко нарезать и высушить. Получившийся сухой экстракт добавляют в чаи, так как он богат антиоксидантами.

Из фейхоа можно приготовить пюре для повышения иммунитета. Для этого у чистых просушенных фруктов срезают жёсткие кончики. Далее плоды с кожурой измельчают в блендере или мясорубке. Пюре часто советуют засыпать сахаром из расчёта 1:1, но его можно заменить мёдом: на каждый килограмм пюре берут 700–800 г пчелиного продукта.

Сырое варенье хранят в холодильнике месяц.

Рецепты с бразильской гуавой

В кулинарии используют фейхоа как основу для напитков, компотов, джемов, йогуртов, мороженого.

Его добавляют в овощные и фруктовые салаты, соусы к основным блюдам. Начинку из ягод кладут в выпечку, конфеты.

Как сделать из бразильской гуавы полезное блюдо для поднятия иммунитета?

Возьмите 0,5 кг фейхоа, один лимон или апельсин и 100 г мёда.
У цитруса следует срезать кожуру.
Мякоть измельчить в блендере.
Подготовленные плоды фейхоа пюрировать с кожурой.
Соединить оба пюре.
Добавить к ним мёд.
Готовое средство принимать по чайной ложке трижды в день.
Хранить состав в холодильнике.

Следующий вариант сырого варенья – орехово-медовый.

Из 0,5 кг фейхоа приготовить пюре.
К нему добавить горсть измельчённого фундука (или грецкого ореха) и 0,5 стакана цветочного, липового или гречишного мёда.
Всё перемешать.
Варенье держать в холодильнике в стеклянной, герметично закрывающейся таре.
Принимать по пол столовой ложки каждый день.

Существует рецепт для ленивых.

Чистые, просушенные зрелые ягоды уложить в банку.
Залить их мёдом.
Поставить в холодильник.
Через 14 дней мёд, частично впитавший сок фейхоа, слить.
Его можно добавлять в еду и напитки.
Плоды залить свежим мёдом.
Повторять процедуру до тех пор, пока ягоды не усохнут в 2–3 раза.
Высушенные таким способом плоды хорошо поднимают иммунитет.
В день можно есть 2–3 фрукта.

Чтобы близкие не болели, угостите их фруктово-овощным салатом с фейхоа.

3–4 плода бразильской гуавы нужно почистить и произвольно нарезать.
С одного авокадо также снимают кожуру.
Порезать «аллигаторову грушу» кусочками.
Крупно натереть маленькую вареную свёклу и большое красное яблоко.
Смешать их с кусочками авокадо и фейхоа. З
аправить салат 10 мл лимонного сока и 30 мл растительного йогурта.

Для детей можно сделать «витаминные кораблики».

Три ягоды фейхоа помыть и разрезать пополам.
Ложечкой удалить желейную сердцевину.
Оставшаяся мякоть с кожурой послужит основой для «корабликов».
Сердцевины тщательно размять вилкой.
Добавить к ним чайную ложку мёда, четыре чернослива, нарезанные кубиками, и половинку крупно натёртого яблока.
Туда же бросить зёрна граната (3 чай. л.) и кедровые орешки (2 чай. л.).
Всё перемешать.
Полученной массой начинить «кораблики».