Мясная запеканка в духовке с макаронами рецепт с фото. Рецепты запеканок с мясом и макаронами Мясная запеканка из вермишели

Любые макаронные изделия могут стать основой вкуснейшей запеканки. Главное достоинство такого блюда – возможность очень быстро его приготовить. При этом запеканка из макарон в духовке всегда получается вкусной. Далее опубликованы самые удачные рецепты такого угощения.

Фарш для обсуждаемого блюда можно брать любой. Отлично подойдет смешанный продукт из свинины и курицы (600 г). Кроме него берется: 220 г макаронных изделий любой формы, 170 г твердого сыра, 2 луковицы, крупный помидор, 90 мл молока, 2 куриных яйца, мал. ложка соли, смесь перцев.

Сначала на любом масле обжариваются кубики репчатого лука.
Далее к овощу выкладывается фарш. Когда он потемнеет, можно выкладывать в сковороду измельченный в блендере томат без шкурки.
Компоненты готовятся вместе 8-9 минут. Масса солится и перчится.
Макароны отвариваются до готовности в соленой воде и выкладываются в промасленную форму.
Яйца взбиваются с молоком и подсаливаются.
Поверх макарон выкладывается поджарка из сковороды.
Будущая запеканка щедро посыпается тертым сыром и заливается соусом.
Блюдо готовится в духовке 45-55 минут.

Запеканка с фаршем подается к столу со свежими овощами.

С добавлением грибов

Такую запеканку можно приготовить даже из мелкой лапши. Тогда ее основа получится особенно нежной. Помимо лапши (300 г), берется: 350 г свежих шампиньонов, репчатая луковица, 5-6 куриных яиц, 1,5 ст. молока, 170 г твердого сыра, большой кусочек сливочного масла, соль, щепотка итальянских трав.

Тонкая лапша отваривается в соленой воде до полной готовности.
Измельченные грибы и лук обжариваются на любом жире до золотистости. Масса солится и присыпается специями.
В форму выкладывается остывшая лапша. Сверху распределяются кусочки сливочного масла.
Далее отправляется грибная обжарка. Осталось залить продукты взбитыми с молоком и солью яйцами
Посыпается запеканка тертым сыром и готовится 20 минут в жаркой духовке.

Вместо шампиньонов можно использовать любые лесные грибы.

Рецепт приготовления с сыром

Макароны с сыром любят все. Но готовить их стандартным образом рано или поздно надоедает. Интересно разнообразить рацион всей семьи поможет запеканка из макарон с сыром. Такое блюдо включает в себя: 420 г любых макаронных изделий, 210 любого твердого сыра, 2 большие ложки сливочного масла и аналогичное количество муки, 280 мл жирного молока, щепотку соли.

Макароны варятся до готовности в соленой воде и выкладываются в промасленную форму.
На растопленном сливочном масле пару минут обжаривается мука. Массу нужно постоянно мешать, чтобы не было комков.
Тонкой струей в соус вливается молоко. Отлично дополнят его приправы: куркума, паприка и/или мускатный орех.
Осталось отправить соус в тертый сыр и вымешивать до однородности.
Получившаяся масса выкладывается на макароны.
Кушанье запекается чуть менее получаса в горячей духовке.

Вкусно есть такие макароны даже без гарнира.

С колбасой и помидорами в духовке

Колбаса добавит обсуждаемому блюду сытности, а томаты сделают его более сочным. Такое угощение получится еще и достаточно бюджетным. Оно готовится из: 180 г вареной колбасы, 70 г сливочного масла и такого же количества твердого сыра, соли, 200 г любых макарон, 1 яйца, крупного помидора.

Любые макаронные изделия отвариваются в соленой воде до готовности. Далее они выкладываются в форму, щедро смазанную сливочным маслом.
В отдельной посуде взбивается яйцо с солью. Туда же высыпается натертый на самой мелкой терке сыр.
Поверх макарон выкладывается колбаса, нарезанная кубиками, и помидор, измельченный тонкими кружочками.
Все ингредиенты заливаются яично-сырной смесью.
Готовится запеканка из макарон с яйцом 20 минут в жаркой духовке.

Перед подачей блюдо украшается рубленой зеленью.

Из сырых сухих макарон с фаршем

Сырые макаронные изделия также можно запекать. Вот только им придется провести гораздо больше времени в духовом шкафу. Не обойтись и без очень жидкой заливки. Из продуктов берется: стандартная упаковка каннеллони, 450 г куриного фарша, 380 мл нежирных сливок, соль, маленькая луковка, 70 г сливочного масла высокой жирности, пара столовых ложек белой муки, 170 г твердого сыра.

Луковица очень мелко режется и смешивается с фаршем. Можно даже измельчить ее при помощи терки. Масса солится.
Фаршем начиняются трубочки из макарон, после чего все они отправляются в промасленную форму.
В сотейники растапливается сливочное масло, на нем обжаривается до золотистости мука. Когда в массе исчезнут комочки, в нее можно добавлять сливки. Соус солится и присыпается любыми приправами. Отлично подойдет для него белый перец.
Каннеллони заливаются соусом и посыпаются тертым сыром.

Такое угощение будет запекаться в духовом шкафу 40-45 минут.

С куриным филе

Есть два варианта удачного дополнения для такой запеканки – из кусочков куриного филе или фарша. Выбор подходящего предложения зависит от вкусов домашних. Из продуктов нужно подготовить: 450-470 г куриного филе, 230 г макаронных изделий, луковица, 210 г твердого сыра, 2 больших яйца, смесь ароматных трав и перцев, соль.

Макароны отвариваются в соленой воде.
Фарш жарится вместе с измельченным луком до тех пор, пока последний не позолотеет. Ингредиенты солятся.
С получившейся массой смешиваются макароны. Фарш должен равномерно распределиться.
Яйца взбиваются с выбранными приправами и небольшим количеством соли.
Макароны с мясом выкладываются в промасленную форму, заливаются яичной смесью и посыпаются сыром. Запекается 35 минут в горячем духовом шкафу.

Такое яство можно готовить в мультиварке в программе «Запекание».

Под соусом бешамель

Если заменить привычную яичную заливку итальянским соусом, готовое блюдо будет более изысканным. Для запеканки нужно использовать: 430 г любых макаронных изделий, 30 г размягченного сливочного масла, 420 мл нежирных сливок, щепотку мускатного ореха, соль, 210 г жирного твердого сыра, пару больших ложек муки, смесь перцев.

Макароны отвариваются в соленой воде и выкладываются в промасленную форму.
В жирное молоко добавляется масло и специи. После тщательного перемешивания в массу добавляется и мука. В соусе не должно быть комочков.
Макароны поливаются получившимся бешамель и посыпаются тертым сыром.
Полчаса угощение готовится при 170 градусах.

Понять, что блюдо можно извлекать из духовки удастся по румяной корочке.

Вермишелевая запеканка, как в детском саду

Любимое блюдо детства из мелкой вермишели можно приготовить и дома. Оно получится очень нежным и сладковатым. В рецепт входит: 260 г вермишели, отборное яйцо, 360 мл жирного молока, 65 г сахара-песка, соль, 25 г качественного сливочного масла.

Лапша варится в соленой воде до готовности.
Молоко при помощи венчика взбивается с яйцом и песком.
Готовые макароны выкладываются в форму с кусочками сливочного масла. Сверху выливается сладкая яично-молочная смесь.
При максимальном нагреве духового шкафа макаронник готовится от 10 до 20 минут.

Блюдо должно покрыться аппетитной золотистой корочкой.

Сладкий рецепт с макаронами и творогом

Это еще один вариант десерта из макаронных изделий. Он дополняется также средне жирным творогом (550 г). Из остальных продуктов берется: 120 г макарон (мелких), 3 больших яйца, 165 г сахарного песка, большая ложка крупнозернистой манки, мал. ложка сливочного масла, щепотка корицы и ванильного сахара.

Макароны отвариваются в соленой водичке до полуготовности. Далее они откидываются на дуршлаг и приправляются сливочным маслом.
Творог растирается блендером. В получившуюся массу по одному вбиваются яйца, ванилин, а также добавляется манка и сахар.
Творожная смесь соединяется с макаронами.
В чугунной промасленной форме для запекания угощение готовится 45 минут. Духовка должна быть разогрета до 200-220 градусов.

Подается блюдо с любым ягодным джемом.

Здравствуйте! Хотите приготовить быстрый и сытный ужин, но не можете определиться с выбором? Предлагаю приготовить запеканку из макарон. Мы сегодня именно так и поступили.

готовится очень легко, что даже несведущий в приготовлении пищи человек, легко справится с приготовлением;
набор продуктов самый обычный, который найдется у каждого в холодильнике и «по карману» даже студенту;
можно экспериментировать с ингредиентами и получать самые разнообразные варианты этого блюда;
времени на приготовление уходит очень мало (приблизительно 15-20 минут);
получается очень вкусное и, самое главное, сытное кушанье.

Короче говоря, это основные отличия, но не будем отвлекаться и давайте уже разбирать подготовленные нами для Вас рецепты, и посмотрим что у нас в итоге получится.

Рецепт запеканки с фаршем

Первый рецепт, пожалуй, самый распространенный. Вообще с фаршем готовят очень много разных блюд. Наверное, потому что для его приготовления требуется гораздо меньше времени, чем для мяса.

С запеканкой дело обстоит так же. Сначала мы отварим макароны, затем обжарим фарш, а уже потом запечём все это дело в духовке. Ну а теперь давайте по порядку.

Ингредиенты:

макароны 400 г.
фарш 500 г.
лук 2 шт.
яйца 2 шт.
сыр 100 г.
молоко 2 ст.

Приготовление:

1. В первую очередь отвариваем до готовности пасту в подсоленной воде.

2. Очищенные луковицы нарезаем на мелкий кубик.

3. Теперь необходимо натереть на средней терке сыр.

4. Яйца немного взбиваем с щепоткой соли.

5. Соединяем их с молоком и перемешиваем.

6. Отваренные трубочки откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

7. Обжариваем лук на сковородке до золотистого цвета.

8. Отправляем к луку фарш, немного посолим и поперчим и жарим до готовности.

Чтобы фарш не скомковался во время жарки, нужно добавить к нему полстакана воды и перемешать.

9. Когда всё готово, начинаем укладывать ингредиенты в форму для запекания.

Первым слоем идут макароны, но не все, а только половина из них.

10. Сверху, равномерным слоем распределяем фарш с луком.

12. Затем очередь натертого сыра.

13. Завершающим у нас будет молоко с яйцами. Нужно аккуратно залить форму с ингредиентами и отправляем её в духовку (200 градусов) на 30-35 минут.

Вынимаем готовое яство, даем ей немного остынуть и можно подавать к столу. Замечательный макаронник готов к употреблению. Ешьте на здоровье!

Готовим ужин с яйцом в духовке или на сковороде

Вот эту запеканку мы приготовили сегодня на ужин. Не хотелось долго возиться и поэтому сделали именно по этому рецепту. Можно было добавить и сыр, но про него мы вспомнили уже когда нарезали готовое блюдо и разложили по тарелочкам.

Но и без сыра получилось очень вкусно. Да, кстати, готовили мы её на сковороде, но можно и наверное даже нужно всё-таки запечь в духовке. Ну да ладно, этот вариант можно назвать на скорую руку, когда очень хочется есть.

Ингредиенты:

паста 200 гр.
яйца 3 шт.
молоко 60 мл.
лук репчатый 1 шт.
соль по вкусу
растительное масло

Приготовление:

1. Набираем воду в кастрюлю и ставим на огонь до закипания. После того, как вода закипит, всыпаем макароны и варим до готовности.

Макароны могут быть какие угодно, но для запеканки очень хорошо использовать трубочки, потому как они полые и в них собирается и запекается заливка, что делает блюдо вкуснее. У нас трубочек не оказалось, поэтому взяли ракушки, что тоже очень неплохо.

2. Тем временем очистим и помоем луковицу. Нарезаем её на четверть колец.

3. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем в неё лук.

4. Обжариваем до золотистости на среднем огне.

5. Займёмся заливкой для основы. Для этого разобьём в миску яйца.

6. Вливаем в них молоко и насыпаем щепотку соли.

Можно добавить и перца или каких-либо других специй, которые вам нравятся. Мы, кроме соли, ничего не стали всыпать, потому как любителей всяческих специй у нас нет.

7. Взбиваем венчиком яйца с молоком до однородности.

8. Готовые макароны откинем на дуршлаг и промоем холодной проточной водой.

9. На сковороду с обжаренным луком наливаем 1/3 часть яичной массы.

10. Поверх них выкладываем «ракушки».

11. Вот теперь заливаем их оставшимися яйцами и закрываем сковороду крышкой.

12. Запекаем на слабом огне примерно 10 минут.

Вкусный ужин на скорую руку готов. Видите как всё просто и очень быстро. Получилось вкусно у нас, получится и у вас. Пробуйте. Приятного аппетита!

Макаронник с курицей под соусом бешамель

Этот рецепт требует немного больше времени и затрат. Ведь нам нужно будет приготовить соус бешамель. Именно он придаст готовому блюду замечательный и неповторимый вкус, а курочка только подчеркнёт и сделает его ещё ярче, вкуснее и сытнее.

Такую запеканку смело можно поставить на праздничный стол. Гости будут в восторге, а вы блеснёте своими кулинарными способностями.

Ингредиенты:

для соуса:

молоко 1 л.
мука 60 г.
сливочное масло — 50 г.
лук 1 шт.
тимьян, шалфей
соль, перец, мускатный орех

для самого блюда:

любые макароны 350 г.
бекон 150 г.
лук — 1 шт.
куриная грудка 1 шт.
брокколи 1 кочан
цуккини 1 шт.
сыр 150 гр.

Приготовление соуса бешамель:

1. Отправляем в кастрюлю молоко и вводим в него очищенную и разрезанную на 2 части луковицу. Ставим на огонь.

2. Так же в молоко отправляем несколько веточек тимьяна и шалфея. Доводим до кипения и сразу же убавляем огонь до минимума, чтобы оно просто нагревалось, но не кипело.

Можно использовать и высушенные травы, только после того как молоко ароматизируется, его нужно будет процедить.

3. Тем временем, пока молоко набирается вкусом и ароматом, обжарим муку на сухой сковороде или в сотейнике.

От степени прожарки муки зависит цвет и аромат соуса. Чем сильнее прожариваем, тем более кремовый цвет приобретет соус, а вкус станет более ярче.

4. Добавляем в муку сливочное масло и перемешиваем, доводя до полного смешивания ингредиентов.

5. Из молока вынимаем лук и травы и начинаем понемногу добавлять его в муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

6. Подсаливаем и перчим. Натираем мускатный орех и перемешиваем.

7. Накрываем крышкой и оставляем греться на самом слабом огне.

Приготовление запеканки:

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь до закипания. После того, как вода закипит, подсаливаем её и отправляем в неё наши макароны. Варим до полуготовности на сильном огне.

2. А тем временем нарезаем на небольшие брусочки бекон и отправляем его на сковороду немного поджариться.

3. Нарезаем лучок на тонкие полукольца или кубики и отправляем к бекону.

4. Цукини нужно нарезать на среднего размера кубики.

На заметку! Это необязательная составляющая, которую можно не брать в расчёт.

5. Отправляем цукини к обжаренному бекону с луком. Немного обжариваем (самую малость), чтобы цукини оставался немного хрустящим.

6. Берём несколько соцветий брокколи и отправляем к макаронам за 3-4 минуты до окончания варки.

На этом этапе у нас все ингредиенты как раз будут готовы, включая соус и бекон с цукини.

7. Сливаем с кастрюли воду и соединяем с зажаркой. Перемешиваем.

8. Заливаем соусом бешамель и перемешиваем.

9. Ровным слоем выкладываем получившуюся массу в огнеупорную форму.

10. Осталось добавить куриную грудку, которую нужно нарезать на кусочки, толщиной не более 1 см.

11. Раскладываем её по поверхности «спиралек».

12. Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов на 25-30 минут.

Вот теперь можно нарезать готовую запеканку и раскладывать по порционным тарелочкам. Или же прямо в форме подавать на стол, чтобы все увидели это произведение.

Запекаем в духовке с колбасой и сыром

Колбаса и сыр по большей части всегда сопровождают друг друга в самых разнообразных блюдах. И если мы посыпаем готовое блюдо сыром, то почему бы не добавить в состав немного колбасы или сосисек? Ведь они так отлично дополняют друг друга своими вкусовыми качествами и наиболее ярче раскрывают вкус.

Ингредиенты:

макароны 300 гр.
колбаса (сосиски) 300 гр.
сыр 200 гр.
томатный соус 2 ст.л.
майонез 2 ст.л.
сливочное масло 50 гр.

Приготовление:

1. Отвариваем макароны в кипящей подсоленной воде до готовности.

2. На разогретую сковороду отправляем масло (грамм 15 оставим для смазывания формы).

3. В томатный соус вливаем 5 ст.л. холодной воды и перемешиваем.

4. Вливаем этот соус в растопленное сливочное масло.

5. Тем временем нарезаем колбасу или сосиски.

6. Добавляем их к соусу на сковороду. Немного солим и перчим по вкусу.

7. Сыр натираем на терке.

8. Форму смазываем оставленным ранее маслом.

9. Собираем запеканку. Первый слой — 1/2 часть макарон.

Посыпаем 1/4 частью сыра.

Выкладываем половину сосисек и снова 1/4 сыра.

10. Повторяем слои в том же порядке.

11 .Покрываем всё это дело майонезной сеткой.

12. Отправляем форму в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

Готовое кушанье по желанию можно украсить зеленью.

Готово. Приятного аппетита!

Как сделать запеканку в мультиварке

Мультиварка — это помощница всех домохозяек. Приготовление пищи с ней становится в разы быстрее и проще. Пока она готовит, можно заняться другими делами по дому. Но можно ли приготовить с её помощью запеканку? Конечно же можно и мы сейчас с вами посмотрим небольшое видео с подробным описанием всего процесса.

Приятного просмотра!

Рецепт блюда «Ленивая жена»

Не любите готовить или у вас не хватает ни на что времени? Что ж и для таких случаев есть подходящий рецепт запеканки. Мы не будем ничего отваривать, а просто все ингредиенты сложим слоями на противень, зальем заливкой и отправим в духовку. Получится очень замечательное по своему вкусу и сытности блюдо.

Ингредиенты:

макароны 250 гр.
ветчина или мясо 250 гр.
молоко 300 гр.
вода 300 гр.
яйца 2 шт.
сыр 150 гр.
специи
растительное масло

Приготовление:

1. В форму с высокими бортиками высыпаем макароны (сырые).

2. Затем укладываем нарезанную ветчину или мясо.

При желании можно присыпать небольшим количеством любой зелени.

3. В миску разбиваем яйца, солим, перчим и добавляем любые специи, которые любите. В нашем случае это куркума, смесь перцев и чесночный порошок.

4. Перемешиваем и вливаем воду и молоко. Снова смешиваем до однородной массы.

5. Заливаем этой смесью форму с остальными ингредиентами.

6. Присыпаем тертым сыром.

Чтобы сыр не подгорел, форму нужно накрыть фольгой.

7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

8. По истечении указанного времени снимаем фольгу и допекаем 10 минут, чтобы образовалась золотистая сырная корочка.

9. Вынимаем готовую запеканку из духовки и остужаем прямо в форме.

10. Нарезаем и подаем к столу.

Как вам такой «ленивый» рецепт? Понравился? Оставьте своё мнение в комментариях.

На этом я хочу попрощаться с вами до следующего выпуска. И чтобы всегда быть в курсе новых событий и выпусков блога, подписывайтесь и оставайтесь на связи. А чтобы не потерять рецепт, вы можете закрепить его у себя на стене в социальных сетях, просто нажав на кнопочки под этим постом.

Макароны часто приходят на помощь занятым хозяйкам. Это базовый ингредиент сладких запеканок и несладких вторых блюд. Макароны отлично сочетаются с сыром и овощами, но классикой жанра является их дуэт с мясом. Запеканка из макарон с мясом - хороший и легкий в приготовлении вариант сытного ужина.

Для приготовления классической версии блюда потребуется фарш, макаронные изделия, лук, яйцо и немного молока. Желающие получить хрустящую корочку обязательно добавят тертый сыр, перед тем как поставить запеканку в духовку. А те, кто следит за калорийностью и разнообразием своего меню, оценят рецепты с добавлением грибов и овощей.

Тонкости приготовления

Только самое свежее. Чтобы добиться превосходного вкуса, используйте свежие ингредиенты.
Прогретая духовка. Запеканка пропечется равномерно и получится сочной, если ставить противень в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.
Правильный режим. Современные духовки предлагают разнообразие режимов приготовления. Когда речь идет о блюде, в котором сочетаются несколько ингредиентов, важен равномерный нагрев и циркуляция горячего воздуха. Для запеканки подойдет режим конвекции, совмещенный с одновременным верхним и нижним нагревом.
Дать настояться. После запекания оставьте форму с готовым блюдом в выключенной, но ещё теплой духовке на 10 минут. За это время соус схватится и не вытечет, когда вы будете нарезать блюдо на порционные кусочки.

В каждой национальной кухне есть свой вариант запеканки. У итальянцев это пряная ароматная лазанья, у англичан - тающий во рту пудинг, французский вариант - гратен - сочное и калорийное блюдо на основе картофеля. Считается, что именно французскому повару впервые пришла в голову идея запечь остатки от обеда в яичной заливке. Так и возникла первая запеканка.

Рецепты мясной запеканки с макаронами для духовки

Классический с мясным фаршем

Макароны «по-флотски» наверняка каждая хозяйка готовила хоть единожды. Приготовление запеканки из макарон с мясом в духовке - отличный способ разнообразить знакомый рецепт. К тому же к полюбившемуся вкусу добавляется румяная сырная корочка. Блюдо получается сытным и калорийным. Тем, кто следит за фигурой, можно заменить свиной фарш нежирной телятиной, а вместо сливок добавить молоко.

Вам понадобится:

фарш из свинины и телятины - 600 г;
макароны - 300 г;
репчатый лук - 1 шт.;
помидор - 1 шт. или 6 ст. л. томатной пасты;
яйца - 2 шт.;
сыр - 130 г;
сливки - 100 мл;
оливковое масло - 2 ст. л.;
соль - щепотка;
перец и другие специи - по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны до полуготовности.
Если используете помидор, измельчите его блендером до состояния пюре.
Луковицу мелко нарежьте и пассеруйте в масле на сковороде до золотистого цвета.
Фарш добавьте на сковороду к луку и обжаривайте 5 минут.
Измельченный помидор или томатную пасту выложите на сковороду к фаршу и тушите еще 5 минут.
В отдельной миске взбейте яйца со сливками, солью и перцем.
Натрите сыр. Идеально подойдет «Пармезан».
Выложите половину макарон в глубокую форму, на них - слой фарша, сверху - снова макароны.
Залейте макароны яично-сливочной смесью и посыпьте сыром.
Отправьте запеканку в разогретую духовку и пеките 45 минут при 180 °С.

Готовую запеканку можно подать со сметаной или любым несладким соусом, посыпать зеленью или добавить на тарелку свежих овощей.

С рубленым мясом, сыром и томатами

Обычную запеканку можно сделать изысканным блюдом. Что если добавить в рецепт запеканки из макарон с мясом красное вино или вяленые томаты? Взять не лапшу, а крупные макаронные изделия трубочки, вместо классического фарша использовать рубленое куриное мясо? Очевидно, что в итоге получим совсем другое блюдо - новое, оригинальное, напоминающее скорее итальянскую лазанью, чем привычную запеканку.

Вам понадобится:

макароны трубочки или любые крупные макаронные изделия - 500 г;
красное сухое вино - 150 мл;
куриное филе - 500 г;
сыр - 150 г;
вяленые томаты - 100 г;
растительное масло - 6 столовых ложек;
лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
томатный сок - 400 мл;
сушеный базилик - 1 столовая ложка;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Сварите до полуготовности крупные макароны, промойте их.
Натрите сыр.
Мелко покрошите лук и чеснок.
Нарежьте куриное филе мелкими кусочками.
В глубокой сковороде накалите масло, обжарьте рубленое куриное мясо, чеснок и лук 5 минут.
Добавьте в сковороду к мясу вино и томатный сок, тушите массу под крышкой 20 минут на медленном огне.
За 2 минуты до конца тушения добавьте базилик, перец и соль.
В глубокий противень или форму для запекания ровным слоем выложите макароны.
Сверху добавьте мясо в винном соусе.
Вяленые помидоры выложите на мясо.
Сверху посыпьте тертым сыром.
Запекайте блюдо при 200 °С 20 минут.

Подавайте запеканку горячей. Можно посыпать порционные кусочки рубленой зеленью или добавить легкий овощной салат.

С грибами, рикоттой и пармезаном

Для приготовления запеканки из макарон с грибами и мясом подойдут как свежие грибы, так и сушеные. Сушеные грибы, необходимо предварительно замочить в горячей воде.

Вам понадобится:

спагетти или другие макароны - 300 г;
грибы - 150 г;
мясной фарш - 400 г;
лук - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
сливки - 500 мл;
вода - 1 стакан;
рикотта - 200 г;
пармезан - 150 г;
яйцо - 2 шт.;
растительное масло - 4 столовые ложки;
приправа «Прованские травы» - 1 чайная ложка;
соль - щепотка.

Приготовление

Спагетти отварите до состояния аль денте.
Обжарьте фарш в сковороде на растительном масле, выложите - в отдельную миску.
Лук и грибы порежьте и пассеруйте, добавьте измельченный чеснок, фарш, сливки и смесь трав, тушите после закипания 10 минут на медленном огне.
Взбейте яйца и смешайте с пармезаном и 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте в яичную смесь макароны.
Глубокую форму смажьте и вылейте на дно половину мясного соуса. Сверху распределите половину макарон.
Добавьте слой рикотты. Сверху - вылейте оставшийся соус.
Верхним слоем выложите оставшиеся макароны.
Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут при 180 °С. По прошествии этого времени фольгу снимите и запекайте ещё 15 минут.

Рецепт для мультиварки

Запеканка из макарон с овощами и мясом может быть самой разной на вкус. Вместо кабачков можно добавить брокколи или цветную капусту, морковь или стручковую фасоль.

Вам понадобится:

спагетти или лапша - 300 г;
мясной фарш - 300 г;
кабачок - 1 небольшой;
репчатый лук - 2 шт.;
болгарский перец - 2 шт.;
сливки - 300 мл;
тертый сыр - 1 стакан;
растительное масло - 3 столовые ложки;
зелень и соль - по вкусу.

Приготовление

Лапшу или спагетти отварите.
Фарш обжарьте и смешайте с лапшой.
Кабачок почистите, удалите семена и нарежьте тонкими пластинками.
Лук и перцы порежьте.
Кабачок и лук обжарьте в небольшом количестве масла.
В чашу мультиварки выложите половину смеси из фарша и лапши. Добавьте сверху кабачок, лук, перцы и зелень. Верхним слоем выложите оставшуюся лапшу и фарш.
Залейте сливками, присыпьте тертым сыром и посолите.
В мультиварке выставьте режим «Выпечка» на 45 минут.

Запеканка в мультиварке получается сочной и нежной, а овощная составляющая добавляет разнообразия привычному вкусу.

Мясная запеканка с макаронами прекрасно подойдет для сытного ужина или обеда всей семьи. Для уменьшения калорийности готового блюда выбирайте нежирные сливки, а свиной фарш замените телятиной или курицей. Кладите больше овощей - они сделают запеканку более нежной.

Для приготовления классической версии блюда потребуется фарш, макаронные изделия, лук, яйцо и немного молока. Желающие получить хрустящую корочку обязательно добавят тертый сыр, перед тем как поставить запеканку в духовку, но вкусно будет и без сыра. А те, кто следит за калорийностью и разнообразием своего меню, оценят рецепты с добавлением грибов и овощей.

Тонкости приготовления

Только самое свежее. Чтобы добиться превосходного вкуса, используйте свежие ингредиенты.
Прогретая духовка. Макаронник пропечется равномерно и получится сочной, если ставить противень в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.
Правильный режим. Современные духовки предлагают разнообразие режимов приготовления. Когда речь идет о блюде, в котором сочетаются несколько ингредиентов, важен равномерный нагрев и циркуляция горячего воздуха. Для запеканки подойдет режим конвекции, совмещенный с одновременным верхним и нижним нагревом.
Дать настояться. После запекания оставьте форму с готовым блюдом в выключенной, но ещё теплой духовке на 10 минут. За это время соус схватится и не вытечет, когда вы будете нарезать блюдо на порционные кусочки.

Рецепты мясной запеканки с макаронами для духовки

Классический с мясным фаршем

Вермишель «по-флотски» наверняка каждая хозяйка готовила хоть единожды. Приготовление запеканки из макарон с мясом в духовке - отличный способ разнообразить знакомый рецепт. К тому же к полюбившемуся вкусу добавляется румяная сырная корочка. Блюдо получается сытным и калорийным. Тем, кто следит за фигурой, можно заменить свиной фарш нежирной телятиной, а вместо сливок добавить молоко.

Вам понадобится:

фарш из свинины и телятины - 600 г;
макароны - 300 г;
репчатый лук - 1 шт.;
помидор - 1 шт. или 6 ст. л. томатной пасты;
яйца - 2 шт.;
сыр - 130 г;
сливки - 100 мл;
оливковое масло - 2 ст. л.;
соль - щепотка;
перец и другие специи - по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны до полуготовности.
Если используете помидор, измельчите его блендером до состояния пюре.
Луковицу мелко нарежьте и пассеруйте в масле на сковороде до золотистого цвета.
Фарш добавьте на сковороду к луку и обжаривайте 5 минут.
Измельченный помидор или томатную пасту выложите на сковороду к фаршу и тушите еще 5 минут.
В отдельной миске взбейте яйца со сливками, солью и перцем.
Натрите сыр. Идеально подойдет «Пармезан».
Выложите половину макарон в глубокую форму, на них - слой фарша, сверху - снова макароны.
Залейте макароны яично-сливочной смесью и посыпьте сыром.
Отправьте запеканку в разогретую духовку и пеките 45 минут при 180 °С.

С рубленым мясом, сыром и томатами

Вам понадобится:

макароны трубочки или любые крупные макаронные изделия - 500 г;
красное сухое вино - 150 мл;
куриное филе - 500 г;
сыр - 150 г;
вяленые томаты - 100 г;
растительное масло - 6 столовых ложек;
лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
томатный сок - 400 мл;
сушеный базилик - 1 столовая ложка;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Сварите до полуготовности крупные макароны, промойте их.
Натрите сыр.
Мелко покрошите лук и чеснок.
Нарежьте куриное филе мелкими кусочками.
В глубокой сковороде накалите масло, обжарьте рубленое куриное мясо, чеснок и лук 5 минут.
Добавьте в сковороду к мясу вино и томатный сок, тушите массу под крышкой 20 минут на медленном огне.
За 2 минуты до конца тушения добавьте базилик, перец и соль.
В глубокий противень или форму для запекания ровным слоем выложите макароны.
Сверху добавьте мясо в винном соусе.
Вяленые помидоры выложите на мясо.
Сверху посыпьте тертым сыром.
Запекайте блюдо при 200 °С 20 минут.

С грибами, рикоттой и пармезаном

Вам понадобится:

спагетти или другие макароны - 300 г;
грибы - 150 г;
мясной фарш - 400 г;
лук - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
сливки - 500 мл;
вода - 1 стакан;
рикотта - 200 г;
пармезан - 150 г;
яйцо - 2 шт.;
растительное масло - 4 столовые ложки;
приправа «Прованские травы» - 1 чайная ложка;
соль - щепотка.

Приготовление

Спагетти отварите до состояния аль денте.
Обжарьте фарш в сковороде на растительном масле, выложите - в отдельную миску.
Лук и грибы порежьте и пассеруйте, добавьте измельченный чеснок, фарш, сливки и смесь трав, тушите после закипания 10 минут на медленном огне.
Взбейте яйца и смешайте с пармезаном и 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте в яичную смесь макароны.
Глубокую форму смажьте и вылейте на дно половину мясного соуса. Сверху распределите половину макарон.
Добавьте слой рикотты. Сверху - вылейте оставшийся соус.
Верхним слоем выложите оставшиеся макароны.
Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут при 180 °С. По прошествии этого времени фольгу снимите и запекайте ещё 15 минут.

Рецепт для мультиварки

Вам понадобится:

спагетти или лапша - 300 г;
мясной фарш - 300 г;
кабачок - 1 небольшой;
репчатый лук - 2 шт.;
болгарский перец - 2 шт.;
сливки - 300 мл;
тертый сыр - 1 стакан;
растительное масло - 3 столовые ложки;
зелень и соль - по вкусу.

Приготовление

Лапшу или спагетти отварите.
Фарш обжарьте и смешайте с лапшой.
Кабачок почистите, удалите семена и нарежьте тонкими пластинками.
Лук и перцы порежьте.
Кабачок и лук обжарьте в небольшом количестве масла.
В чашу мультиварки выложите половину смеси из фарша и лапши. Добавьте сверху кабачок, лук, перцы и зелень. Верхним слоем выложите оставшуюся лапшу и фарш.
Залейте сливками, присыпьте тертым сыром и посолите.
В мультиварке выставьте режим «Выпечка» на 45 минут.

В условиях экономического кризиса, когда бывает необходимо за пару дней до зарплаты придумать быстрое и дешевое блюдо, хозяек может выручить макаронная запеканка. Этот старый рецепт, известный с советских времен, поможет накормить всю семью, а интересные разнообразные добавки не позволят скучать.

Как приготовить запеканку из макарон в духовке

Если вы не знаете, как приготовить макаронную запеканку, сперва запомните несколько базовых правил:

Во-первых, не так важно, будете ли вы использовать свежесваренные или вчерашние макароны, поэтому рецепт можно рассматривать как отличный способ слегка оживить залежавшийся в холодильнике старый гарнир. Форма изделий также не имеет значения.
Во-вторых, начинка может быть любой – сладкой, острой или соленой. Кроме того, не забудьте полить блюдо сверху смесью из взбитого яйца с молоком, сметаной или сливками, чтобы получить приятную корочку.

Рецепт запеканки с макаронами

Выбирать подходящий рецепт макаронной запеканки лучше всего на основе того, какие продукты есть у вас в холодильнике, ведь бюджетный вариант этого блюда не предполагает специальных покупок. Отличным решением будет использовать для запеканки все, что ваша семья уже несколько дней не может съесть: например, остатки сырого фарша, тушенку, пару сосисок, вареное мясо из супа, помидор. Если есть возможность, посыпьте готовое изделие тертым сыром (или добавьте в яично-сливочную смесь плавленый сырок).

Запеканка с макаронами и фаршем в духовке

Сочетание макаронных изделий и мясного фарша можно назвать классикой: на этом основаны как итальянские лазанья и спагетти болоньезе, так и привычные россиянину макароны по-флотски. Однако на скорую руку можно приготовить очень вкусную запеканку из рожек с фаршем, добавив туда любимые специи или немного овощей. Разнообразить блюдо поможет любой соус – самодельный или из магазина.

рожки или перышки – половина пачки (около 250 г);
фарш – 500 грамм;
томатная паста – 2 ч. ложки (или свежий помидор);
луковица;
любимые специи;
сливки 10% – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 100 г.

Удобную форму для запекания смажьте маслом или другим жиром.
Выложите на дно слой вареных макарон.
Мелко нарежьте лук, обжарьте.
Добавьте фарш и томат, посыпьте специями и держите на сковороде 5-7 минут.
Выложите вторым слоем макароны. При необходимости разровняйте лопаткой или ложкой.
Взбейте яйцо со сливками и тертым сыром.
Залейте блюдо. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом

Посыпать сваренные спагетти или пружинки сыром любят во всем мире, однако американцы очень вкусно готовят макароны с сыром в духовке – это блюдо называется мак-энд-чиз. Это выручит, если вы хотите подать на гарнир макаронные изделия, но просто идея сварить их уже стала слишком скучной и надоевшей. Оригинальная простая запеканка обязательно понравится всей семье, особенно детям. Ее можно предложить на завтрак.

макароны (желательно округлой формы, в виде раковин) – полпачки;
сыр – 200 грамм;
мука – 2 ст. ложки;
молоко – 175 мл;
яйцо;
соль, перец.

Заранее сварите макароны.
Разогрейте на сковородке муку и сливочное масло. Влейте молоко, непрерывно помешивая блендером, чтобы не появились комочки.
Использование яйца в этом рецепте не обязательно – без него мак-энд-чиз получится нежнее. Однако если вы хотите добавить яйцо, слегка взбейте его, а затем смешайте с получившимся соусом.
Туда же замешайте тертый сыр (немного оставьте на украшения).
Выложите макароны в подготовленную форму, залейте соусом.
Сверху слегка посыпьте оставшимся сыром, а затем поставьте в духовку на 15 минут.

Запеканка из макарон в мультиварке

Современные хозяйки, в распоряжении которых есть качественные мультиварки и скороварки, могут приготовить не менее вкусные блюда, потратив на это куда меньше сил и времени. Кроме того, макаронная запеканка в мультиварке часто бывает более полезной и диетической, поэтому она подходит даже для детского питания. Отлично подойдет самый простой рецепт.

макароны – полпачки;
вареное мясо или курица – 150 грамм;
горсть замороженного зеленого горошка;
стакан молока;
яйцо.

Мелко нарежьте мясо или курицу (можно использовать те, на которых был сварен суп или бульон).
Разморозьте горошек, затем смешайте его и мясо с вареными макаронами.
Уложите смесь в чашу мультиварки (как на фото).
Залейте смесью взбитого яйца и молока.
Включите режим выпечки и оставьте на 15 минут.

Творожная запеканка с макаронами

Вкусная запеканка из рожек с творогом может стать отличным завтраком для детей или сытным десертом в семье, где привыкли к обеду из трех блюд. Готовится она быстро, а возможность менять дополнительные начинки и добавки позволит разнообразить блюдо. Попробуйте подать её с вареньем или сгущенкой – детям обязательно понравится.

мелкие макаронные изделия – 500 грамм;
творог – 500 грамм;
сахар – 125 грамм;
горсть изюма;
сливки 10% – 250 мл;
молотые сухари – 2 ст. ложки;
яйцо.

Разотрите творог через сито.
Смешайте с сахаром, половиной порции сливок. Добавьте изюм или другие сухофрукты.
Смажьте форму для запекания жиром, присыпьте молотыми сухарями.
Выложите слой вареных макарон, а затем слой творожной массы.
Взбейте яйцо с остатками сливок, залейте запеканку.
Поставьте в духовку на 15 минут.

Запеканка из макарон с курицей в духовке

Сытная макаронная запеканка в духовке с курицей получится, если использовать филе грудки с косточкой, на котором вы варили бульон. Но можно использовать и запеченную или жареную курятину без кожи, предварительно сняв ее с кости и мелко нарезав (рекомендуется измельчить в блендере). Подойдут даже остатки тушеного куриного блюда (например, чахохбили). Кроме того, в подобную запеканку можно добавить любые овощи – вареную морковку из супа, к примеру.

курятина – 250 грамм;
макароны – полпачки;
луковица;
любые замороженные овощи – 200 грамм;
приправа (например, карри);
молотые сухари – 2 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
сливки – 200 мл;
яйцо.

Измельчите курицу.
Мелко нарежьте, а затем обжарьте лук. Добавьте к нему овощи.
Соедините смесь с курицей, затем добавьте сметану и специи.
Смажьте жиром форму для запекания, присыпьте сухарями.
Выложите сваренные макароны, затем овощную смесь с курицей.
Взбейте сливки с яйцом, залейте запеканку. Поставьте в духовку на 180 градусов.

Запеканка из макарон с сосисками

Вкусная запеканка макароны с сосиской и сыром выручит, если классический студенческий обед покажется вам слишком скучным и банальным. Знать, как приготовить макаронник, нужно любой, даже самой молодой хозяйке. Иногда его можно сделать даже в микроволновке, особенно если вы планируете ужин на одного человека. Получится быстро, вкусно и не так скучно, как если бы вы просто сварили спагетти с сосисками к ним.

спагетти – 150 грамм;
сосиски – 2 шт.;
кетчуп (или другой соус) – 2 ст. ложки;
сыр – 100 грамм;
сливки – 100 мл.

Сварите спагетти и выложите их на дно формы.
Нарежьте сосиски кружочками. При желании можно слегка обжарить их (рекомендовано тем, кто не боится излишков масла).
Смажьте макаронный слой кетчупом, затем выложите сосиски.
Сделайте заливку из сливок с тертым сыром. Покройте запеканку и поставьте в духовку или микроволновку. Ужин будет готов через 10-15 минут.

Запеканка из макарон с грибами

Знать, как приготовить запеканку с макаронами и грибами в духовку, пригодится любой хозяйке. При соблюдении нескольких простых секретов этот рецепт ничуть не уступает настоящей итальянской пасте. Кроме того, вы сможете менять вкус элементарного блюда, выбирая новые сезонные сорта грибов. При необходимости используйте замороженные или консервированные, а сушеные лесные грибы (например, белые) обязательно придадут блюду особый аромат.

грибы – 1 кг;
макароны – полпачки;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
молоко – 250 мл;
сыр – 100 грамм;
луковица;
специи.

Мелко нарежьте, затем обжарьте грибы.
Когда из них выпарится влага, добавьте нашинкованную луковицу.
На другой сковородке растопите сливочное масло с мукой, а затем добавьте молоко и взбейте соус бешамель.
В подготовленную форму выложите сваренные макароны.
Вторым слоем уложите грибы, залейте их соусом.
Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте запеканку из макарон в духовку на 15 минут, чтобы добиться румяной корочки.

Как приготовить макароны в духовке с яйцом

Тем, кто привык сытно завтракать, обязательно стоит попробовать готовить простую запеканку из макарон с яйцом в духовке. Это блюдо напоминает омлет, однако получается более пышным и красивым. Если добавить много сыра (можно плавленого), рецепт точно понравится детям. Разнообразные начинки можно выбирать на ваш вкус: начните со свежей зелени. Блюдо мало чем отличается от классического омлета, поэтому подойдут и помидоры, и обжаренный бекон.

вермишель – половина стакана;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 грамм;
сливочное масло – 1 ч. ложка;
свежая зелень – 2 ч. ложки.

Сварите вермишель, добавьте сливочное масло и мелко нарубленную зелень, выложите в форму.
Приготовьте смесь из яиц и молока, добавьте туда тертый сыр.
Залейте запеканку и отправьте в духовку или микроволновку на 10 минут.

Запеканка из макарон с овощами

Овощная запеканка с макаронами может выступать в роли гарнира или самостоятельного блюда – в зависимости от того, насколько сытно и плотно вы привыкли питаться. Рецепт удобен тем, что для него подойдут абсолютно любые овощи: замороженные, свежие, вареные или тушеные (попробуйте добавить остатки рагу). Вкусное блюдо получается с фасолью, брокколи, цветной капустой или зеленым горошком. Если отказаться от сливок и яйца, получится постный рецепт.

широкая лапша – полпачки;
любые овощи – 500 грамм;
приправы;
луковица;
чеснок – 2 зубчика;
сливки – 150 мл;
яйцо;
сыр – 100 грамм.

Мелко нарежьте и обжарьте лук.
Добавьте на сковороду овощи, затем пропущенный через пресс чеснок и специи.
Смажьте жиром форму. Выложите на дно слой лапши, а поверх него половину овощей.
Сверху положите еще один слой лапши и снова накройте его овощами. У вас будет получаться блюдо, похожее на лазанью.
Для украшения можно выложить сверху звездочку из полосок болгарского перца или узор из зеленого горошка (как на фото).
Приготовьте заливку из сливок, взбитого яйца и тертого сыра. Добавьте соус и отправьте запеканку на 15 минут в духовку.

Запеканка с колбасой и макаронами

Приготовить макароны с сыром и колбасой в духовку можно очень оригинально. Использовать можно любой вкусный соус для того, чтобы придать блюду интересный оттенок. Отлично подойдет остро-сладкая заправка Карузо, с которой хорошо сочетается и полукопченая колбаса (сервелат), и нежирная ветчина. Интересного эффекта можно добиться, если соединить несколько типов колбасных продуктов (например, докторскую колбасу и копченую грудинку).

рожки – полпачки;
колбасные продукты – 500 грамм;
томатная паста – 1 ст. ложка;
сладкая паприка – 2 ч. ложки;
острая паприка – 1 ч. ложка;
луковица;
чеснок – 2 зубчика;
свежая зелень – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
соль;
сыр – 100 грамм;
сливки – 50 мл.

Нашинкуйте (кубиками или перышками) и обжарьте лук.
Нарежьте колбасные продукты кубиками и добавьте на сковородку.
Обжаривайте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, немного кипятка (полстакана), паприку, соль и сахар. Перемешайте и оставьте тушиться под крышкой на 10 минут.
Мелко нарежьте зелень, чеснок пропустите через пресс. Смешайте с колбасой и снимите сковородку с огня.
Смажьте жиром дно формы, выложите сваренные рожки.
Следующим слоем уложите колбасу, аккуратно распределив соус ложкой или лопаткой.
Натрите сыр. Запеканка из макарон с колбасой будет вкусной, если выбрать пикантный твердый сорт.
Миксером смешайте его со сливками, взбейте. Вылейте поверх мясного слоя и отправьте форму в духовку на 20 минут, чтобы запечь блюдо. Перед подачей на стол можно украсить его тертым сыром (как на фото).